“La resistenza antimicrobica è una crisi globale che minaccia un secolo di progressi nella salute e nel raggiungimento degli obiettivi di sviluppo sostenibile“: il report “No time to wait securing the future from drug-resistant infections”, pubblicato dall’Interagency Coordination Group on Antimicrobial Resistance nell’aprile 2019, non avrebbe potuto essere più chiara. La resistenza antimicrobica è una minaccia concreta per l’uomo, gli animali e l’ambiente, e ciò è particolarmente dovuto al fatto che gli elementi scatenanti e l’impatto dell’AMR risiedono negli esseri umani, negli animali terrestri e acquatici, nelle piante, negli alimenti, nei mangimi e nell’ambiente. Tutti questi elementi sono interconnessi tra loro; quindi, un approccio “One Health” è essenziale per affrontare questa sfida su diversi aspetti. Perché non c’è tempo da perdere?

  • perché ogni anno le patologie legate a farmacoresistenza causano già almeno 700.000 morti a livello globale; se non viene intrapresa alcuna azione, questa cifra potrebbe aumentare a 10 milioni di morti in tutto il mondo all’anno entro il 2050;
  • perché il danno economico della resistenza antimicrobica incontrollata potrebbe essere drammatico quanto l’esperienza che abbiamo avuto durante la crisi finanziaria globale del 2008-2009 a seguito di un aumento della spesa sanitaria; impatto sulla produzione di alimenti e mangimi, sul commercio e sui mezzi di sussistenza; e peggioramento della povertà e della disuguaglianza;
  • perché se nei paesi a reddito più elevato una serie di semplici azioni per affrontare la resistenza antimicrobica potesse ripagarsi, dall’altro lato, nei paesi a reddito più basso, sarebbero assolutamente necessari investimenti aggiuntivi ma ancora relativamente modesti.

Pertanto, affrontare la resistenza antimicrobica (AMR) deve essere uno sforzo globale per garantire la salute pubblica e degli animali, la sicurezza alimentare e la protezione ambientale. È un meccanismo importante poiché limita la disponibilità di sostanze antimicrobiche che possono essere utilizzate per trattare efficacemente le infezioni. Una ridotta efficacia dei trattamenti può significare un aumento della prevalenza e della gravità delle malattie nell’uomo e negli animali, con conseguente impatto sul benessere degli animali, sulla salute umana, sulla sicurezza alimentare e sull’approvvigionamento alimentare.

Sebbene la resistenza sia un meccanismo naturale, in cui i geni di resistenza possono essere presenti per natura nelle popolazioni microbiche o acquisiti mediante trasferimento genico orizzontale, l’uso irrazionale e non necessario delle sostanze antimicrobiche sta accelerando il tutto. Come processo naturale, molti fattori (stress ambientali, agenti chimici o altri agenti biologici) possono innescare questi geni di resistenza, oppure questi possono essere espressi in condizioni normali. I fattori di stress chimici includono farmaci, come gli antibiotici. L’esposizione prolungata o aumentata a fattori di stress porta ad una selezione di quei microrganismi in grado di sopravvivere grazie ai geni di resistenza, e questo permette a tali organismi di proliferare e superare i microbi non resistenti.

In generale, gli antibiotici sono “strumenti” essenziali per il trattamento delle infezioni, soprattutto se causate da batteri. Quindi, quando il momento richiede l’intervento con antibiotici, non possiamo permetterci di stare fermi: dobbiamo agire. Nel settore lattiero-caseario, il giusto approccio nel trattamento delle vacche da latte affette da infezioni microbiche deve includere la capacità di riconoscere i sintomi, quindi, di fare una corretta diagnosi. Ciò implica avere la miglior consulenza da parte di un buon veterinario, ma non solo: l’allevatore deve essere in grado di seguire le istruzioni relative ai dosaggi e ai periodi di sospensione. Potrebbe essere sufficiente? Affatto. Quando si parla di sistemi di allevamento e, in generale, di sicurezza alimentare e biosicurezza, le misure preventive sono le nostre armi più potenti. Queste possono davvero aumentare l’efficacia dei trattamenti antibiotici, se strettamente necessari, poiché possono ridurre al minimo i rischi biologici associati alle infezioni microbiche negli allevamenti da latte. Di conseguenza, una riduzione dei rischi può corrispondere a una mandria sana e produttiva, meno sprechi di latte, un latte più sicuro per i consumatori finali.

La posizione globale dei prodotti lattiero-caseari sulla resistenza antimicrobica è piuttosto chiara: come affermato dalla International Dairy Federation (IDF, che, dal 1903, è un’autorità internazionale riconosciuta che contribuisce attivamente allo sviluppo di standard scientifici per il settore lattiero-caseario), “contrastare la resistenza antimicrobica nel settore lattiero-caseario è uno sforzo globale per garantire la salute pubblica e animale e la sicurezza alimentare”. L’uso di antimicrobici è solo una parte di un programma di gestione della salute animale volto a limitare le malattie negli animali e migliorare il benessere degli animali: la diagnosi precoce della malattia consente un intervento tempestivo, riducendo così al minimo la necessità di antibiotici.

Essendo in prima linea nella lotta contro la resistenza antimicrobica nel settore lattiero-caseario, gli allevatori non dovrebbero essere lasciati soli. Hanno bisogno di supporto professionale e consulenza in questa grande sfida globale. In particolare, la salute ottimale della mammella per le vacche da latte è fondamentale per una produzione di latte sostenibile sotto diversi punti di vista, inclusi gli aspetti economici. La gestione adeguata di un allevamento da latte è fondamentale anche per controllare l’uso di antibiotici. In questo contesto OZOLEA, sin dall’inizio, ha fatto una scelta precisa: la sostenibilità. Uno dei suoi obiettivi è far parte di questo grande gruppo di persone, agricoltori, ricercatori, operatori economici che si stanno impegnando a fondo per affrontare la resistenza agli antibiotici. Offrendo soluzioni e alternative appositamente disegnate, OZOLEA supporta l’uso di antibiotici razionali negli allevamenti da latte quando nessun’altra soluzione può essere utile e promuove azioni preventive e gestioni efficaci utili per evitare infezioni in stalla. Una lotta efficace contro la resistenza antimicrobica può essere possibile applicando soluzioni globali: ciò porterebbe a una produzione lattiero-casearia più sostenibile, più produttiva e più redditizia.

L’applicazione dei protocolli LatteSicuro, progettati e promossi da OZOLEA, in combinazione con l’uso dei prodotti OZOLEA, hanno il potenziale per aiutare gli allevatori nella lotta alla resistenza agli antibiotici a livello di azienda agricola. L’applicazione dei protocolli LatteSicuro è un’esperienza di gestione agricola a 360 gradi, il che significa cambiare completamente l’approccio all’allevamento da latte. Non si tratta di attribuire agli allevatori ulteriori requisiti normativi o costi, poiché più gli allevatori si affidano all’innovazione di OZOLEA, combinandola con una gestione efficace in azienda, più beneficeranno in termini di meno spreco di latte e meno acquisto di antibiotici: quindi, vantaggi che a livello globale renderanno il latte più sicuro e sostenibile. Un meccanismo virtuoso per tutta la filiera, fino al consumatore. Scopri di più sul progetto LatteSicuro in questo articolo.