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OZOLEA: soluzioni innocue, sicure, efficaci, sostenibili per la lotta all’AMR

Marketing 29 dicembre 2021 News

Per decenni, l’uso di antibiotici endo-mammari ha rappresentato la strategia principale per gestire i problemi della mammella nei bovini da latte. I produttori di latte hanno apportato miglioramenti aziendali applicando strategie di prevenzione e controllo. Ciò ha contribuito a ridurre l’uso di antibiotici e ha permesso agli allevatori di migliorare la produzione di latte sotto diversi aspetti.

Tuttavia, in questi anni i batteri hanno avuto l’opportunità di sviluppare resistenza ai prodotti antimicrobici, portando alla necessità di ulteriori miglioramenti in campo.

Secondo il recente rapporto dell’OMS sugli agenti antibatterici 2020 nello sviluppo clinico e preclinico¹, la ricerca sta ancora incontrando alcune difficoltà nel fornire nuovi antimicrobici efficaci. Questo sta alimentando ulteriormente lo sviluppo dell’AMR. L’OMS mostra che i 43 antibiotici attualmente in fase di sviluppo clinico sono ancora insufficienti per contrastare l’AMR.

La resistenza antimicrobica è anche motivo di preoccupazione per la sicurezza alimentare, poiché gli alimenti rappresentano una potenziale via di esposizione ai batteri resistenti. Pertanto, efficienza e innovazione, insieme alle migliori pratiche gestionali, sono gli aspetti chiave da implementare lungo tutta la filiera alimentare.

Ridurre gli antimicrobici negli allevamenti, optando per un uso prudente e solo quando strettamente necessario, limiterà la capacità dei batteri di sviluppare ulteriori forme di resistenza.

Lavorare in questa direzione significa preservare l’efficacia degli antimicrobici esistenti, permettendo così alla ricerca di prendere fiato e continuare a impegnarsi per trovare nuove molecole efficaci.

L’idea di sviluppare soluzioni innocue, efficaci, sicure, sostenibili si inserisce perfettamente in questo contesto. Fornendo queste soluzioni e pratiche di gestione appropriate, OZOLEA mira ad aiutare gli allevatori a ridurre l’uso di antibiotici non necessari e a migliorare la loro redditività.

Implementare le soluzioni OZOLEA significa decidere di essere in prima linea contro la resistenza antimicrobica, riducendo gli antimicrobici, sostenendo indirettamente la ricerca nel suo percorso verso lo sviluppo di nuove molecole utili alla tutela della salute umana.

In questo contesto, OZOLEA ha progettato e realizzato OZOLEA-MAST.

Per un intervento tempestivo in un determinato intervallo di tempo, prima che le cose peggiorino, per consentire di continuare a vendere il latte e per non avere residui nel tank, OZOLEA-MAST doveva essere innocuo, efficace, sicuro e sostenibile fin dall’inizio. E così è.

È innocuo poiché non contiene sostanze attive. Ciò significa nessun effetto collaterale, ma richiede attenzione nell’identificare i primi segni di disordine nella mammella e coerenza con i protocolli SSafeMILK.

Se usato tempestivamente, supporta la funzionalità del tessuto ed è particolarmente efficace quando l’animale ha una competenza difensiva residua.

È sicuro sia per l’animale che per il consumatore finale: non lascia tracce nel tank del latte, non può portare allo sviluppo di batteri resistenti agli antimicrobici in grado di colpire animali e consumatori con infezioni difficili da curare.

È sostenibile poiché aiuta a ridurre lo spreco di latte dovuto ai tempi di sospensione. Supporta anche il benessere animale riducendo molti casi clinici: animali meno stressati sono migliori anche per l’ambiente.

¹ 2020 Antibacterial agents in clinical and preclinical development: an overview and analysis. Geneva: World Health Organization; 2021. Licence: CC BY-NC-SA 3.0 IGO. https://www.who.int/publications/i/item/9789240021303

Cover image: Ph. Lucas van Oort. Picture available here.

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Filiera del latte, un gioco di squadra contro l’ AMR

Marketing 15 dicembre 2021 News

La resistenza antimicrobica (AMR) rappresenta un rischio per la sicurezza alimentare poiché la catena alimentare è una potenziale via di esposizione a batteri resistenti per tutti noi. I batteri possono sviluppare resistenza alle sostanze chimiche sia nelle produzioni vegetali che animali, quindi buone pratiche di prevenzione e controllo, insieme ad un uso prudente degli antimicrobici, sono fondamentali per affrontare l’AMR.

Oltre ai rischi associati ai batteri resistenti, l’AMR deve essere affrontata poiché, se ci fosse un ulteriore sviluppo, essa limiterebbe sempre di più l’efficacia degli antimicrobici esistenti.

Nel settore lattiero-caseario, gli antimicrobici sono strumenti vitali per la gestione della salute animale. In particolare, i problemi alla mammella nei bovini da latte hanno portato a un loro uso estensivo. I produttori di latte hanno apportato miglioramenti implementando pratiche efficienti nelle aziende agricole, riducendo con il tempo l’uso di tali sostanze. Tuttavia, i paesi di tutto il mondo chiedono azioni concrete contro l’AMR attraverso un uso prudente degli antimicrobici nella produzione animale, e alcuni di essi mediante la definizione di un quadro normativo specifico (ad esempio, l’Unione Europea con il nuovo Regolamento sui medicinali veterinari¹).

L’AMR non ha confini. Può diffondersi negli esseri umani, negli animali e nell’ambiente e in tutti i paesi. Ciò significa che la squadra contro la resistenza antimicrobica deve essere globale e, a livello di settore, deve essere coordinata lungo l’intera filiera.

Pertanto, se consideriamo la filiera lattiero-casearia, qualsiasi operatore deve seguire regole efficaci per aiutare a contrastare la resistenza antimicrobica.

Il grosso del lavoro si svolge nella produzione primaria. Gli allevatori sono direttamente coinvolti in questa lotta, poiché devono garantire le migliori misure di bio-sicurezza per prevenire l’introduzione di malattie e ceppi resistenti nell’allevamento. Ciò implica: un programma di gestione della salute animale su misura, l’uso prudente degli antimicrobici come indicato dal produttore, una buona routine di mungitura, cibo e acqua sicuri, comfort per gli animali.

In questo contesto è necessario il supporto dei veterinari. I veterinari hanno un ruolo chiave nel garantire un uso prudente degli antimicrobici, pertanto, quando prescrivono medicinali antimicrobici, devono fare affidamento sulla loro conoscenza dell’AMR, sulle conoscenze epidemiologica e clinica e sulla loro comprensione dei fattori di rischio per singoli animali o gruppi di animali.

In quanto problema di sicurezza alimentare, l’AMR riguarda anche la trasformazione del latte. Nella lotta, infatti, sono coinvolti anche i trasformatori, che possono fare la loro parte: fornendo chiare specifiche per il latte crudo, predisponendo sistemi di gestione della qualità, applicando i principi HACCP per la gestione dei rischi legati alla resistenza antimicrobica, attività di audit, controllando i residui antimicrobici al ricevimento del latte.

OZOLEA ha lanciato il progetto SSafeMILK per supportare la sostenibilità della filiera del latte fornendo strumenti e strategie contro l’AMR nel settore lattiero-caseario. SSafeMILK è un modello di produzione circolare a vantaggio di tutti gli attori della filiera. Lo sforzo degli allevatori sarà adeguatamente valorizzato per una produzione zootecnica più sostenibile. Da un latte più sostenibile, trarranno beneficio anche i trasformatori lattiero-caseari. Per i consumatori, latte e latticini più sostenibili significano alimenti più sicuri.

Molti produttori lattiero-caseari, trasformatori di prodotti lattiero-caseari e distributori di prodotti veterinari hanno già preso parte a questo progetto che andrà anche a vantaggio dei consumatori di alimenti per una filiera lattiero-casearia più sicura, sostenibile ed ecologica².

OZOLEA è pronta ad accogliere altri attori, come i trasformatori lattiero-caseari, in questo progetto.

¹ Reg. (UE) 2019/6 sui medicinali veterinari applicabile dal 28 gennaio 2022: siamo pronti?

https://www.ozolea.it/it/reg-ue-20196-sui-medicinali-veterinari-applicabile-dal-28-gennaio-2022-siamo-pronti/

² Ridurre l’uso di antibiotici nella filiera del latte: OZOLEA cinque anni dopo la sua fondazione.

https://www.ozolea.it/it/ridurre-luso-di-antibiotici-nella-filiera-del-latte-ozolea-cinque-anni-dopo-la-sua-fondazione/

Guidance on Antimicrobial Resistance from the Dairy Sector

https://fil-idf.org/wp-content/uploads/2017/05/Factsheet-003_2017-Guidance-on-Antimicrobial-Resistance-from-the-Dairy-Sector.pdf

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Uno sfintere integro ed elastico è fondamentale contro le infezioni

Marketing 24 novembre 2021 News

La scorsa settimana abbiamo introdotto un argomento importante: la prima linea di difesa della vacca contro i patogeni che causano la mastite¹. Abbiamo parlato del capezzolo, del canale del capezzolo e del tessuto epiteliale mammario: ogni elemento svolge un ruolo nell’impedire ai batteri di causare infezioni.

Abbiamo anche lasciato in sospeso l’approfondimento sul ruolo dello sfintere del capezzolo nell’affrontare le infezioni. Oggi tratteremo questo argomento e troveremo soluzioni per la sua protezione in caso di necessità.

Cos’è lo sfintere del capezzolo?

Il tessuto del capezzolo contiene fasci muscolari, disposti longitudinalmente e circolarmente. Intorno al canale del capezzolo, i fasci di muscoli circolari sono organizzati per formare lo sfintere del capezzolo. Questa struttura controlla l’apertura e la chiusura del canale del capezzolo.

In sostanza, lo sfintere aiuta a evitare perdite di latte tra una mungitura e l’altra. Il latte viene trattenuto dalla cisterna del capezzolo appena prima di uscire dal capezzolo.

La chiusura dello sfintere del capezzolo richiede tempo: sono necessari almeno 20-30 minuti per la chiusura completa. In questo intervallo di tempo, la vacca è più suscettibile all’ingresso di batteri nella mammella, quindi è importante che gli animali non si sdraino dopo la mungitura in questo intervallo di tempo.

Durante la mungitura, l’apertura del canale dipende dalla differenza di pressione attraverso di esso, il gruppo di mungitura, ma anche dall’elasticità del tessuto che circonda il canale del capezzolo e dalle forze contrattili della muscolatura. Un aspetto chiave in questo processo è l’effetto del tono muscolare dello sfintere sulla portata del latte, oltre all’elasticità dei tessuti e altri fattori (posizionamento del gruppo di mungitura, rilassamento e contrazione muscolare).

Pertanto, l’integrità e l’elasticità dello sfintere del capezzolo e del tessuto circostante svolgono un ruolo essenziale sia nell’impedire l’ingresso di batteri nel canale del capezzolo sia per una mungitura efficiente.

Lo stress meccanico, i cambiamenti ambientali, l’uso di sostanze aggressive come quelle usate per il dipping, altri tipi di stress che colpiscono l’animale (come l’ipercheratosi) possono anche avere un impatto sull’elasticità e sull’integrità dello sfintere.

Lo sfintere del capezzolo può beneficiare dell’utilizzo di OZOLEA-MAST quando è indebolito e mostra una perdita di elasticità. Questo effetto è legato alle modalità d’azione di OZOLEA-MAST.

OZOLEA-MAST è costituito da un applicatore endo-mammario in cui è presente un unico ingrediente: un puro olio vegetale, bio-ingegnerizzato con l’esclusiva tecnologia OZOLEA. Il processo di bio-ingegnerizzazione modifica alcune delle catene di acidi grassi dell’olio, permettendo così al prodotto, una volta a contatto con la parete interna del canale del capezzolo, di formare una barriera fisica filmante con due funzioni principali:

creare un ambiente inospitale per i batteri, rallentando così l’aggressività di eventuali attacchi batterici;
riservare tregua al tessuto dall’esposizione all’ambiente esterno e dall’attacco batterico, permettendogli di procedere con il naturale processo di rigenerazione.

Il tessuto mammario, quando integro, è in grado di difendersi adeguatamente da ulteriori possibili aggressioni. Per garantire la migliore protezione e ottimizzare la rigenerazione del tessuto, l’applicazione deve essere ripetuta dopo ogni mungitura per quattro giorni.

Il particolare processo di bio-ingegnerizzazione di OZOLEA-MAST garantisce che l’olio non venga assorbito o metabolizzato e non provochi alcun effetto farmacologico. Tra una mungitura e l’altra, l’olio applicato fuoriesce naturalmente dallo sfintere del capezzolo, impedendo la crescita di ulteriori batteri e consentendo la naturale rigenerazione dello sfintere e, quindi, il recupero della sua naturale elasticità. Poiché è completamente innocuo per la vacca, può essere utilizzato prontamente ai primissimi segni di squilibrio del tessuto mammario.

¹ L’integrità del tessuto epiteliale a livello mammario è vitale per il meccanismo di difesa autonomo

https://www.ozolea.it/it/lintegrita-del-tessuto-epiteliale-a-livello-mammario-e-vitale-per-il-meccanismo-di-difesa-autonomo/

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L’integrità del tessuto epiteliale a livello mammario è vitale per il meccanismo di difesa autonomo

Marketing 17 novembre 2021 News

Noi di OZOLEA sottolineiamo l’importanza dell’integrità dei tessuti e della salute della mammella. La ragione risiede nei meccanismi di difesa naturali dell’animale, che includono anche le cellule epiteliali.

A livello macroscopico, la prima linea di difesa naturale contro i patogeni che causano la mastite è il capezzolo, in particolare la cute del capezzolo. La sua integrità è essenziale per impedire ai batteri di entrare nel canale del capezzolo, che è un altro elemento chiave nei meccanismi di difesa di prima linea.

Il canale del capezzolo può essere considerato una barriera contro gli agenti patogeni, quando integro e funzionale. Tra le mungiture e durante il periodo di asciutta, il canale del capezzolo è sigillato da un tappo di cheratina derivante dallo strato epiteliale stratificato del canale; questo tappo svolge un ruolo di barriera fisica contro i batteri. Tra le mungiture, i muscoli dello sfintere mantengono una stretta chiusura; dopo ogni mungitura, lo sfintere impiega due ore per contrarsi e chiudere il canale del capezzolo.

L’integrità e l’elasticità dei muscoli dello sfintere saranno vitali contro le infezioni, ma questo è un argomento di cui parleremo nelle prossime settimane.

Il lume del canale del capezzolo è un ambiente asettico. Inoltre, a differenza di altri epiteli (ad esempio, epiteli intestinali, buccali o delle vie respiratorie superiori), l’epitelio mammario non è generalmente stimolato da componenti batteriche e i batteri vengono considerati intrusi.

I batteri possono superare le barriere sopra descritte, penetrando nella ghiandola e causando infezioni. Nella ghiandola mammaria, i meccanismi cellulari e umorali rappresentano altre linee di difesa. Se l’infezione non viene debellata, i batteri proliferano e iniziano a danneggiare l’epitelio mammario. Il danno tissutale procede fino alla perdita dell’integrità strutturale degli alveoli e alla rottura della barriera emato-mammaria.

Di conseguenza, la conta delle cellule somatiche nel latte aumenta e sono osservabili cambiamenti nel latte e nella mammella. Inoltre, la risposta immunitaria comporta diverse reazioni chimiche che peggiorano ulteriormente il danno ai tessuti (Zhao e Lacasse, 2008). I ricercatori (Zhao e Lacasse, 2008) hanno suggerito che gli effetti delle cascate proteolitiche o ossidative sul tessuto della mammella che si verificano durante la risposta immunitaria potrebbero essere ridotti mediante un intervento farmacologico. Tuttavia, la creazione di nuove sostanze attive specifiche è in antitesi con l’obiettivo di contrastare lo sviluppo della resistenza antimicrobica.

Oltre alla funzione di barriera cellulare, ci sono prove che le cellule epiteliali sono vitali nelle risposte di difesa. Oltre a fungere da primo sensore “di pericolo”, la loro integrità è fondamentale per la loro immunocompetenza e il ruolo di barriera fisica contro molecole e microrganismi dannosi (Günther e Seyfert, 2018). Ciò significa che, potenzialmente, il tessuto della mammella può gestire autonomamente le infezioni.

Con l’obiettivo di ridurre l’uso dei medicinali veterinari in generale, e degli antibiotici in particolare, OZOLEA ha creato uno strumento, OZOLEA-MAST, che combina un nuovo concetto per il supporto fisico e la protezione del tessuto mammario con le migliori pratiche di gestione della mandria.

Come abbiamo discusso negli ultimi articoli sui protocolli SSafeMILK, una delle caratteristiche chiave di OZOLEA-MAST è la versatilità di utilizzo in diverse situazioni, nelle vacche in lattazione e alla messa in asciutta. Questo perché un tessuto epiteliale mammario intatto è in grado di difendersi dai batteri.

Pascal Rainard, Céline Riollet. Innate immunity of the bovine mammary gland. Veterinary Research, BioMed Central, 2006, 37 (3), pp.369-400. ff10.1051/vetres:2006007ff. ffhal-00903030

Günther J., Seyfert H.-M., 2018. The first line of defence: insights into mechanisms and relevance of phagocytosis in epithelial cells. Seminars in Immunopathology. (2018) 40:555–565 doi: https://doi.org/10.1007/s00281-018-0701-1

Zhao X., Lacasse P., 2008. Mammary tissue damage during bovine mastitis: Causes and control. J. Anim. Sci. 2008. 86(Suppl. 1):57–65 doi: 10.2527/jas.2007-0302

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Come la conta di cellule somatiche individuale può aiutarci nella decisione di asciutta selettiva

Marketing 10 novembre 2021 News

La resistenza antimicrobica (AMR) è tra le principali sfide che il settore del latte sta affrontando. Il nuovo regolamento sui medicinali veterinari obbligherà gli allevatori dalla terapia a tappeto alla terapia selettiva alla messa in asciutta, che generalmente consente un uso prudente e ridotto di antimicrobici nelle vacche da latte.

Come abbiamo discusso in precedenza¹, la conta delle cellule somatiche (conta SCC) è uno degli elementi chiave che guidano il processo decisionale per la terapia selettiva delle vacche in asciutta a livello di mandria. Nello specifico, i problemi di SCC e mastite sono sotto controllo? Deve verificarsi almeno quanto segue:

conta SCC del latte di massa al di sotto del valore di riferimento di 200.000 cell/ml nell’attuale lattazione in modo costante;
patogeni di mastiti contagiose (Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae) sotto controllo;
nessuna infezione (compresi casi subclinici) al momento dell’asciutta;
nessun evento clinico di mastite durante la lattazione in corso.

La misurazione della conta SCC del latte di massa dà un’idea della qualità del latte. È generalmente riconosciuto dalla legge come un parametro specifico da rispettare per conferire il latte. Se vogliamo conoscere la prevalenza e l’incidenza della mastite subclinica a livello di vacca e, quindi, per comprendere lo stato di salute della mammella e l’idoneità della vacca a una procedura di asciutta selettiva, dobbiamo anche misurare la conta SCC individuale.

Tuttavia, la conta SCC del latte di massa è anche utile per comprendere a livello globale lo stato di salute della mandria. Generalmente, la conta SCC costantemente al di sotto del valore soglia (200.000 cellule/ml) può indicare una mandria sana. Monitorare e registrare regolarmente la conta SCC del latte di massa e la conta SCC individuale sono due azioni che consentono un controllo efficiente della mastite.

D’altra parte, misurare regolarmente la conta SCC individuale durante ogni lattazione è la migliore pratica per monitorare la salute della mammella in ogni animale. Possiamo quindi considerare la conta individuale un parametro essenziale per le decisioni gestionali, permettendoci di escludere le bovine non idonee alla terapia selettiva in asciutta.

Per una migliore implementazione di una procedura selettiva alla messa in asciutta, possiamo anche considerare di controllare la conta delle cellule somatiche a livello di singolo quarto. Quando la vacca mostra valori di cellule somatiche superiori al valore soglia (200.000 cellule/ml) negli ultimi 3 mesi prima della messa in asciutta, dobbiamo prendere in considerazione un trattamento antibiotico in tutti i quarti, collaborando con il nostro veterinario. In caso contrario, e se non si sono verificati eventi clinici in questo periodo, controlleremo la conta di cellule somatiche in ogni quarto.

È possibile che, durante la lattazione, la vacca abbia avuto problemi alla mammella solo in un quarto. Utilizzando le informazioni raccolte, considerando anche le pratiche gestionali e con i test di laboratorio per singolo quarto subito prima dell’asciutta, possiamo capire quale quarto dovrà essere trattato con antibiotici.

In quei quarti non problematici possiamo utilizzare OZOLEA-MAST: dove l’antibiotico non è necessario, il vantaggio di OZOLEA-MAST risiede nel mantenimento di una conta SCC contenuta al terzo e quarto mese dopo il parto. Per questa particolare applicazione, OZOLEA ha predisposto il Protocollo M9 (M9. Mammella in asciutta: asciutta selettiva per quarto).

La messa in asciutta e il periodo di asciutta sono momenti molto delicati nella vita di una vacca perché, se qualcosa non funziona, non solo la futura lattazione, ma anche la vita della vacca e del vitello sono a rischio. Pertanto, anche per l’applicazione di questo protocollo e la valutazione dei risultati è necessaria la consulenza veterinaria. È importante tenere conto anche di quanto suggerito dalle autorità locali per le terapie in asciutta.

1 Asciutta a tappeto, taglio netto alla profilassi da gennaio 2022. L’alternativa? L’asciutta selettiva.

https://www.ozolea.it/it/asciutta-a-tappeto-taglio-netto-alla-profilassi-da-gennaio-2022-lalternativa-lasciutta-selettiva/

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Asciutta selettiva nelle vacche da latte: dati di campo per l’uso di OZOLEA-MAST

Marketing 3 novembre 2021 News

Siamo prossimi all’applicazione del nuovo regolamento sui medicinali veterinari, prevista per il 28 gennaio 2022. E, quindi, siamo sempre più vicini al passaggio forzato alla terapia selettiva alla messa in asciutta (selective dry cow therapy, SDCT).

L’asciutta selettiva consente all’allevatore di identificare e trattare individualmente le vacche o i quarti che potrebbero essere infettati al momento della messa in asciutta. Recentemente, la ricerca scientifica è stata in grado di verificare se tale approccio può avere successo nella protezione della salute della mammella e di descrivere il suo effetto sull’uso degli antimicrobici e sulla redditività.

Non tutte le mandrie da latte sono pronte per l’asciutta selettiva, pertanto nei prossimi mesi dovrà essere svolto un importante lavoro di miglioramento gestionale per prepararsi al nuovo quadro normativo. Abbiamo discusso in precedenza come è possibile capire se la nostra mandria da latte potrebbe essere pronta o meno per l’asciutta selettivaSDCT¹.

Abbiamo anche sottolineato l’importanza di una corretta procedura per la riduzione della produzione di latte. Un’interruzione graduale della produzione aiuterà a proteggere la salute delle mammelle, riducendo ulteriormente l’insorgenza di infezioni intramammarie nella futura lattazione².

Noi di OZOLEA abbiamo anche pensato a come gli allevatori potrebbero ridurre ulteriormente l’uso di antibiotici alla messa in asciutta. Grazie alla sua versatilità, OZOLEA-MAST può essere applicato in un approccio di asciutta selettiva nelle mandrie idonee a questa procedura.

Il processo decisionale per capire quali vacche possono essere asciugate con OZOLEA-MAST segue le regole generali per l’asciutta selettiva.

Quale è il vantaggio di applicare OZOLEA-MAST in questa fase e come farlo?

Per rispondere alla prima domanda, OZOLEA ha condotto una prova di campo in una stalla da latte con mandria idonea all’asciutta selettiva. Per rispondere alla seconda, OZOLEA ha predisposto un protocollo specifico (M8. Mammella, asciutta: asciutta selettiva).

Asciutta selettiva: dati di campo per l’uso di OZOLEA-MAST

Nell’ambito della sua attività sul campo, OZOLEA ha raccolto dati sull’uso di OZOLEA-MAST in asciutta selettiva, applicato secondo il protocollo specifico, per studiare gli effetti sulla conta delle cellule somatiche durante i primi quattro mesi dopo il parto.

I risultati sono stati confrontati con gli effetti sulla conta di cellule somatiche in caso di trattamento antibiotico endo-mammario convenzionale.

Sono state valutate 60 vacche da latte. Alla messa in asciutta, ad un gruppo è stato somministrato OZOLEA-MAST (30 vacche, gruppo O) e all’altro gruppo è stato somministrato un trattamento antibiotico convenzionale (30 vacche, gruppo A). Indipendentemente dalla procedura utilizzata, tutte le vacche di entrambi i gruppi erano idonee all’asciutta selettiva in termini di salute della mammella e conta delle cellule somatiche. Il trattamento antibiotico è stato condotto secondo le indicazioni del produttore. I valori di cellule somatiche del latte sono stati misurati mensilmente durante la lattazione successiva per quattro mesi dopo il parto.

Come mostrato in Figura 1, le vacche trattate con OZOLEA-MAST non hanno mostrato differenze statisticamente significative nei dati di conta di cellule somatiche rispetto a quelle trattate con antibiotico per quanto riguarda i primi due mesi dopo il parto. Nel terzo e quarto mese esiste invece una differenza statisticamente significativa tra i due gruppi di vacche: in particolare, le vacche trattate con OZOLEA-MAST hanno mostrato una media di cellule somatiche inferiore rispetto a quelle trattate con antibiotico.

In questo lavoro, i risultati hanno mostrato come OZOLEA-MAST può essere una possibile alternativa alle terapie antibiotiche convenzionali alla messa in asciutta, contribuendo ulteriormente alla riduzione degli antimicrobici nei bovini da latte. Inoltre, i differenze statistiche evidenziate durante il terzo e il quarto mese dopo il parto sono una chiara indicazione di una migliore qualità del latte, che andrebbe a vantaggio della redditività sia per gli allevatori che per i trasformatori.

A livello globale, l’uso di OZOLEA-MAST è una strategia efficace per affrontare la resistenza antimicrobica, proteggendo ulteriormente i consumatori.

Figura 1 Analisi statistica di OZOLEA-MAST versus TRATTAMENTO ANTIBIOTICO DATASET t-test for unpaired data with R Studio.

Come usare OZOLEA-MAST in asciutta?

Come discusso in precedenza, la prima cosa da fare è controllare che vacche e quarti siano idonei alla procedura di messa in asciutta selettiva. Prima della messa in asciutta, è fondamentale ridurre la produzione di latte secondo una corretta procedura, tenendo presente che la salute delle mammelle deve essere tutelata anche quando si interrompe la produzione di latte, coinvolgendo anche il veterinario in questa fase.

Quindi, una volta pronti per la messa in asciutta, useremo un applicatore endo-mammario per quarto dopo la penultima mungitura e un applicatore endo-mammario per quarto dopo l’ultima mungitura.

Controlleremo i risultati monitorando il comportamento delle cellule somatiche nella lattazione successiva. Se possibile, nei controlli funzionali periodici, rilevando i valori di cellule somatiche differenziali3.

¹ Asciutta a tappeto, taglio netto alla profilassi da gennaio 2022. L’alternativa? L’asciutta selettiva.

https://www.ozolea.it/it/asciutta-a-tappeto-taglio-netto-alla-profilassi-da-gennaio-2022-lalternativa-lasciutta-selettiva/

² Una corretta procedura di messa in asciutta aiuta a proteggere la salute della mammella.

https://www.ozolea.it/it/una-corretta-procedura-di-messa-in-asciutta-aiuta-a-proteggere-la-salute-della-mammella/

³ Conta delle cellule somatiche differenziali: utile strategia nella lotta all’AMR per le stalle da latte?

https://www.ozolea.it/it/conta-delle-cellule-somatiche-differenziali-utile-strategia-nella-lotta-allamr-per-le-stalle-da-latte/

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Mastiti recidive, eventi persistenti o reinfezioni?

Marketing 6 ottobre 2021 News

La ricorrenza della mastite nelle vacche da latte è una caratteristica rischiosa che rende la malattia difficile da controllare. Esistono diversi fattori predisponenti alla recidiva: numero di parti (il rischio è maggiore nelle vacche anziane), elevata produzione di latte, quali agenti patogeni sono stati coinvolti nei casi precedenti e se la terapia antibiotica è stata seguita rigorosamente in precedenza.

La ricorrenza porta a perdite economiche a seguito degli effetti su vacche, mandria ed allevamento: riduzione della produzione di latte, aumento del rischio di abbattimento e mortalità. Inoltre, il trattamento delle vacche colpite comporta un aumento dei costi per la gestione sanitaria.

In un precedente articolo¹, abbiamo detto che la ricorrenza della mastite può essere spiegata come persistenza di un’infezione nella ghiandola mammaria da parte di un patogeno o come reinfezione della mammella (o del quarto) dopo un trattamento antibiotico (Grieger, 2014)².

Lo sviluppo della persistenza è largamente influenzato dal tipo di agenti patogeni e dalle proprietà di virulenza degli stessi, ma anche dalle probabilità di guarigione delle singole vacche. Ciò significa che gli eventi clinici possono alternare periodi senza sintomi nel corso di infezioni persistenti.

In uno studio, Wente e colleghi (2020)³ hanno evidenziato che il 32,6% delle infezioni ricorrenti di mastite clinica ha mostrato gli stessi agenti patogeni dell’infezione precedente.

Per ridurre al minimo l’insorgenza di infezioni che possono colpire la mammella dopo la cura, sono fondamentali strategie di gestione e di biosicurezza efficaci, mirate anche alla prevenzione di nuovi eventi.

Un aspetto chiave da tenere in considerazione è il supporto e la protezione del tessuto epiteliale nella ghiandola mammaria.

Oltre alla funzione di barriera cellulare, vi sono prove che le cellule epiteliali siano vitali nelle risposte di difesa. Oltre a svolgere un ruolo di primo sensore di pericoli, la loro integrità è fondamentale per l’immunocompetenza e il ruolo di barriera fisica contro molecole e microrganismi dannosi (Günther e Seyfert, 2018)⁴. Ciò significa che, potenzialmente, il tessuto della mammella può gestire autonomamente le infezioni.

C’è un aspetto che dovremmo considerare: l’efficacia di un antibiotico specifico si basa anche sulle sinergie che crea con il tessuto. Il tessuto della mammella, se danneggiato, non sarebbe in grado di svolgere adeguatamente il suo ruolo in questa potente sinergia.

In che modo OZOLEA-MAST può essere utile nel contesto delle mastiti ricorrenti? OZOLEA ha progettato questo strumento per combinare un nuovo concetto di supporto fisico e protezione del tessuto mammario con pratiche migliorate di gestione della mandria.

Quando la recidiva si presenta con i segni di una mastite conclamata, coinvolgere il veterinario è l’unica opzione per decidere cosa fare. Se invece i segni di recidiva sono lievi, c’è spazio per l’applicazione di OZOLEA-MAST. Il momento ideale per utilizzarlo è tra una recidiva e la successiva. Sul quarto o sui quarti sensibili si seguirà la consueta procedura per l’applicazione endo-mammaria, ma in questo caso sarà importante verificare adeguatamente i risultati. Confronteremo infatti:

– l’insorgenza di recidive prima e dopo l’applicazione,

– il prolungamento dell’intervallo di tempo tra una ricaduta e la successiva

– l’abbassamento della media delle cellule somatiche SCC media nel trimestre successivo all’applicazione di OZOLEA-MAST rispetto al precedente.

Queste indicazioni sono riportate nel Protocollo M4 (Mammella, allattamento: recidive frequenti). Per ulteriori miglioramenti, possiamo ripetere il ciclo di applicazione di OZOLEA-MAST.

¹ Le mastiti recidive nella bovina da latte: il ruolo dei biofilm microbici.

https://www.ozolea.it/it/le-mastiti-recidive-nella-bovina-da-latte-il-ruolo-dei-biofilm-microbici/

² Grieger AS, Zoche-Golob V, Paduch JH, Hoedemaker M, Krömker V. Recurrent clinical mastitis in dairy cattle – importance and causes. Tierarztliche Praxis. Ausgabe G, Grosstiere/nutztiere. 2014 ;42(3):156-162. DOI: 10.1055/s-0038-1623218. PMID: 24920089.

³ N. Wente, A.S. Grieger, D. Klocke, J.-H. Paduch, Y. Zhang, S. Leimbach, M. tho Seeth, E.M. Mansion-De Vries, E. Mohr, V. Krömker, 2020. Recurrent mastitis–persistent or new infections? Veterinary Microbiology, Volume 244, 2020, 108682, ISSN 0378-1135 DOI: https://doi.org/10.1016/j.vetmic.2020.108682.

⁴Günther J., Seyfert H.-M., 2018. The first line of defence: insights into mechanisms and relevance of phagocytosis in epithelial cells. Seminars in Immunopathology. (2018) 40:555–565 doi: https://doi.org/10.1007/s00281-018-0701-1

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Prescrizioni veterinarie e antimicrobici: le nuove regole dal 28 gennaio 2022

Marketing 24 giugno 2021 News

Le nuove regole per i medicinali veterinari (VMP) corrispondono a restrizioni strategiche e disposizioni anche per la lotta allo sviluppo della resistenza antimicrobica (AMR).

In questa lotta una figura professionale fondamentale è e sarà il veterinario. Con il nuovo Regolamento VMP¹, sarà ulteriormente riconosciuto come figura chiave qualificata per un efficiente approccio One-Health²ed ulteriormente protetto da pratiche sleali, come la corruzione.

L’uso scorretto di antimicrobici rappresenta un rischio per la salute pubblica e animale. Dal 28 gennaio 2022, per prevenire questo rischio, gli antimicrobici veterinari saranno disponibili solo su prescrizione veterinaria in tutti gli Stati membri dell’UE.

Questa armonizzazione è essenziale per garantire un profilo più unitario contro lo sviluppo dell’AMR: attualmente non tutti gli Stati membri prevedono l’obbligo di prescrizioni veterinarie per gli antimicrobici, ma lo faranno con l’applicazione del Reg. (UE) n. 2019/6.

I veterinari saranno tenuti a prescrivere antimicrobici sulla base della loro conoscenza della resistenza antimicrobica, dell’epidemilogia e degli aspetti clinici e della loro comprensione dei fattori di rischio per il singolo animale o gruppo di animali.

Inoltre, i veterinari saranno chiamati a rispettare il loro codice deontologico professionale. Dovranno garantire di evitare qualsiasi situazione di conflitto di interessi al momento della prescrizione dei medicinali, riconoscendone la legittima attività di vendita al dettaglio nel rispetto delle norme nazionali.

Ai fini di un uso prudente degli antimicrobici, anche la fornitura di medicinali veterinari da parte dei veterinari sarà limitata alla quantità necessaria per trattare gli animali a loro affidati.

Come previsto dall’art. 34 del Regolamento VMP, le autorità competenti, al momento del rilascio dell’autorizzazione all’immissione in commercio, classificano gli antimicrobici tra i prodotti soggetti a prescrizione veterinaria. In deroga, le autorità competenti possono classificare gli antimicrobici come non soggetti a prescrizione veterinaria se tali prodotti soddisfano i criteri di cui all’art. 34.3.

La profilassi e la metafilassi sono due procedure notevolmente limitate dal Reg. (UE) n. 2019/6 dal momento della sua applicazione. Ad esempio, abbiamo già discusso³ dell’impatto delle nuove regole sulla terapia a tappeto in asciutta e della necessità di implementare l’asciutta selettiva nel prossimo futuro.

Profilassi e metafilassi saranno possibili solo in via eccezionale e solo sulla base di una prescrizione veterinaria (art. 105). Il trattamento dovrà essere giustificato dai veterinari dopo un esame clinico o qualsiasi altra adeguata valutazione dello stato di salute dell’animale o del gruppo di animali. Tale valutazione dovrà avvenire prima dell’emissione della prescrizione.

Altri aspetti rilevanti riguardano le quantità di antimicrobici che potranno essere fornite (limitate alla quantità necessaria per lo specifico trattamento o terapia) e la durata limitata del periodo di trattamento prescritto.

Inoltre, le nuove regole per la fornitura di medicinali veterinari miglioreranno il sistema di tracciabilità in tutta l’UE: dedicheremo un po’ di tempo ad approfondire questo tema. In Italia, dal 2019 la tracciabilità del medicinale in veterinaria è stata rafforzata grazie al sistema per la ricetta veterinaria elettronica.

Conosciamo già molte delle armi che dovremmo usare contro l’AMR. Il fatto che l’UE stia rendendo queste armi obbligatorie è un buon segno: ciò renderà l’UE armonizzata ed equivalente in tutti i suoi Stati membri, sia dal punto di vista sanitario che economico.

¹ Reg. (UE) 2019/6 sui medicinali veterinari applicabile dal 28 gennaio 2022: siamo pronti?

https://www.ozolea.it/it/reg-ue-20196-sui-medicinali-veterinari-applicabile-dal-28-gennaio-2022-siamo-pronti/

² L’approccio One Health contro l’antimicrobico resistenza.

https://www.ozolea.it/it/lapproccio-one-health-contro-lantimicrobico-resistenza/

³ Asciutta a tappeto, taglio netto alla profilassi da gennaio 2022. L’alternativa? L’asciutta selettiva

https://www.ozolea.it/it/asciutta-a-tappeto-taglio-netto-alla-profilassi-da-gennaio-2022-lalternativa-lasciutta-selettiva/

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I residui di antimicrobici ed effetti sulle flore lattiche

Marketing 16 giugno 2021 News

Gli antimicrobici sono indispensabili per tutti, per l’uomo e per gli animali. Lo sviluppo della resistenza a queste sostanze (AMR) sta compromettendo la loro efficacia, e l’allarme è a livello mondiale. L’Unione Europea ha già creato un quadro normativo¹ per spingere il mondo dell’allevamento verso un’unica direzione: la riduzione dell’uso di antimicrobici.

Ridurre gli antimicrobici scegliendo strategie alternative ci serve anche a fare più latte, ottenere più derivati ed avere meno ostacoli durante i processi fermentativi².

Un breve approfondimento sugli effetti a carico delle colture lattiche è di dovere, perché blocchi/rallentamenti di fermentazione nelle prime fasi di trasformazione del latte possono compromettere la produzione e, quindi, la relativa redditività in caseificio.

Un recente studio italiano (Chiesa et al., 2020)³ha quantificato i residui di antibiotici nel latte destinato a DOP nel Nord Italia con un metodo multiclasse e valutato il possibile impatto sulle colture starter usate per la caseificazione.

I residui rintracciati sono risultati sotto il relativo LMR legale, confermando così la sicurezza del latte crudo. Il principio attivo più riscontrato è stato la lincomicina, comunque conforme (media di 17,29 ppb nell’11,8% dei campioni osservati) ai limiti normativi europei (LMR = 150 µg/kg di latte).

Proprio perché riscontrata più frequentemente, la lincomicina è stata valutata anche per gli effetti sulle colture lattiche starter, dimostrando un impatto negativo sulle stesse.

Tale effetto negativo è stato dimostrato da Chiesa e colleghi in termini di conta batterica, pH ed acidità durante la simulazione di produzione del formaggio.

Per il pH, la riduzione nel tempo si è verificata con diversi trend a seconda della concentrazione di lincomicina. In assenza di principio attivo, la riduzione di pH ha raggiunto i valori più bassi ed acidità più elevate. La crescita batterica ha mostrato un andamento inverso alla concentrazione dell’antimicrobico, con conte di mesofili più elevate nelle prove senza residui. Un leggero decremento al crescere della concentrazione è risultato anche per Lactobacillus spp. e streptococchi.

Un corretto abbassamento del pH, dovuto alle fermentazioni delle colture starter, è fondamentale per l’attività dei coagulanti impiegati, per gli equilibri minerali, per la sineresi e lo spurgo del siero. Inoltre, ha anche un impatto su eventuali contaminanti (ad es., i clostridi) che, in fase di maturazione delle forme, hanno così modo di svilupparsi e creare difetti (ad es., gonfiore tardivo nei formaggi a pasta dura).

Adottare tutte le strategie di gestione possibili per limitare l’uso di antibiotici in stalla, in particolare per le mastiti, diventa utile anche ai fini tecnologici.

OZOLEA-MAST è stato pensato anche per questo: per una stalla più produttiva, per avere meno problematiche in trasformazione e per dare al consumatore alimenti ancora più sicuri.

¹ Reg. (UE) 2019/6 sui medicinali veterinari applicabile dal 28 gennaio 2022: siamo pronti?

https://www.ozolea.it/it/reg-ue-20196-sui-medicinali-veterinari-applicabile-dal-28-gennaio-2022-siamo-pronti/

² Perché ridurre l’uso di antibiotici è importante anche per il caseificio.

https://www.ozolea.it/it/perche-ridurre-luso-di-antibiotici-e-importante-anche-per-il-caseificio/

³ L. M. Chiesa, L. De Castelli, M. Nobile, F. Martucci, G. Mosconi, M. Fontana, M. Castrica, F. Arioli, S. Panseri, 2020. Analysis of antibiotic residues in raw bovine milk and their impact toward food safety and on milk starter cultures in cheese-making process. LWT – Food Science and Technology 131 (2020) 109783

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Non solo antibiotici: perché il nemico si chiama resistenza antimicrobica

Marketing 15 aprile 2021 News

La resistenza a sostanze attive sviluppata dai microrganismi è un fenomeno di portata internazionale, con effetti collaterali stimati disastrosi se non ci saranno, a livello globale, azioni rapide, coordinate ed efficaci.

In questo contesto, è utile fare una breve riflessione sui termini usati nell’ambito della lotta alla resistenza a determinate sostanze.

Prendiamo come riferimento il Regolamento VMP: si tratta di una delle norme UE che hanno, tra i vari obiettivi, quello di rafforzare la campagna dell’UE per fronteggiare la resistenza antimicrobica. E le definizioni che dà per antimicrobici e resistenza agli antimicrobici sono piuttosto chiare.

Un antimicrobico è qualsiasi sostanza con un’azione diretta sui microrganismi, utilizzata per il trattamento o la prevenzione di infezioni o malattie infettive, che comprende gli antibiotici, gli antivirali, gli antimicotici e gli antiprotozoari.

La resistenza agli antimicrobici è la capacità dei microrganismi di sopravvivere o crescere in presenza di una concentrazione di un agente antimicrobico che è generalmente sufficiente a inibire o uccidere microrganismi della stessa specie.

Alcune importanti riflessioni emergono dalla definizione di antimicrobico.

La prima è che gli antibiotici rientrano in una più grande categoria che è quella degli antimicrobici.

La seconda è che gli antimicrobici sono impiegati in una vasta serie di prodotti. Inoltre, i batteri possono sviluppare resistenza anche a presidi medico-chirurgici e biocidi. Per fare degli esempi pratici, parliamo di gel disinfettanti usati per le mani, disinfettanti per gli ambienti, ma anche i prodotti per l’igiene della mammella, per il dipping e molto altro.

Un’altra osservazione è sulla dicitura “qualsiasi sostanza”, che apre una finestra sull’origine di queste sostanze: sintetiche, semi-sintetiche o naturali.

Con l’inasprirsi della resistenza alle sostanze di sintesi, le recenti aspettative riposte negli antimicrobici di origine naturale sono molto alte. Tuttavia, è complesso poter definire e comunicare tali prodotti come la vera soluzione al problema.

Infatti, diversi meccanismi sono coinvolti nei fenomeni di resistenza sviluppati dai microrganismi. Questi meccanismi non escludono la possibilità di rafforzare la capacità resistenza anche in presenza di sostanze naturali. Una lettura interessante è “Natural extracts stimulate membrane‐associated mechanisms of resistance in Gram‐negative bacteria” (Fadli et al., 2014).

La lotta all’antimicrobico resistenza richiederà attenzione anche a questi rischi. E’ proprio per questa ragione che il termine “antimicrobico” comprende “qualsiasi sostanza con un’azione diretta sui microrganismi”.

Quindi, ogni attore della filiera dovrà essere consapevole che le soluzioni da utilizzare nella lotta all’AMR dovranno rispondere al giusto equilibrio tra rischio e beneficio a salvaguardia della salute dell’uomo.

Proporre antimicrobici alternativi a quelli già di efficacia compromessa a causa di fenomeni di AMR sembra quasi essere una soluzione chiodo scaccia chiodo.

Mettere la natura contro la natura è giusto, ma è l’AMR stessa a suggerirci di cambiare strategia.