Noi di OZOLEA sottolineiamo l’importanza dell’integrità dei tessuti e della salute della mammella. La ragione risiede nei meccanismi di difesa naturali dell’animale, che includono anche le cellule epiteliali.
A livello macroscopico, la prima linea di difesa naturale contro i patogeni che causano la mastite è il capezzolo, in particolare la cute del capezzolo. La sua integrità è essenziale per impedire ai batteri di entrare nel canale del capezzolo, che è un altro elemento chiave nei meccanismi di difesa di prima linea.
Il canale del capezzolo può essere considerato una barriera contro gli agenti patogeni, quando integro e funzionale. Tra le mungiture e durante il periodo di asciutta, il canale del capezzolo è sigillato da un tappo di cheratina derivante dallo strato epiteliale stratificato del canale; questo tappo svolge un ruolo di barriera fisica contro i batteri. Tra le mungiture, i muscoli dello sfintere mantengono una stretta chiusura; dopo ogni mungitura, lo sfintere impiega due ore per contrarsi e chiudere il canale del capezzolo.
L’integrità e l’elasticità dei muscoli dello sfintere saranno vitali contro le infezioni, ma questo è un argomento di cui parleremo nelle prossime settimane.
Il lume del canale del capezzolo è un ambiente asettico. Inoltre, a differenza di altri epiteli (ad esempio, epiteli intestinali, buccali o delle vie respiratorie superiori), l’epitelio mammario non è generalmente stimolato da componenti batteriche e i batteri vengono considerati intrusi.
I batteri possono superare le barriere sopra descritte, penetrando nella ghiandola e causando infezioni. Nella ghiandola mammaria, i meccanismi cellulari e umorali rappresentano altre linee di difesa. Se l’infezione non viene debellata, i batteri proliferano e iniziano a danneggiare l’epitelio mammario. Il danno tissutale procede fino alla perdita dell’integrità strutturale degli alveoli e alla rottura della barriera emato-mammaria.
Di conseguenza, la conta delle cellule somatiche nel latte aumenta e sono osservabili cambiamenti nel latte e nella mammella. Inoltre, la risposta immunitaria comporta diverse reazioni chimiche che peggiorano ulteriormente il danno ai tessuti (Zhao e Lacasse, 2008). I ricercatori (Zhao e Lacasse, 2008) hanno suggerito che gli effetti delle cascate proteolitiche o ossidative sul tessuto della mammella che si verificano durante la risposta immunitaria potrebbero essere ridotti mediante un intervento farmacologico. Tuttavia, la creazione di nuove sostanze attive specifiche è in antitesi con l’obiettivo di contrastare lo sviluppo della resistenza antimicrobica.
Oltre alla funzione di barriera cellulare, ci sono prove che le cellule epiteliali sono vitali nelle risposte di difesa. Oltre a fungere da primo sensore “di pericolo”, la loro integrità è fondamentale per la loro immunocompetenza e il ruolo di barriera fisica contro molecole e microrganismi dannosi (Günther e Seyfert, 2018). Ciò significa che, potenzialmente, il tessuto della mammella può gestire autonomamente le infezioni.
Con l’obiettivo di ridurre l’uso dei medicinali veterinari in generale, e degli antibiotici in particolare, OZOLEA ha creato uno strumento, OZOLEA-MAST, che combina un nuovo concetto per il supporto fisico e la protezione del tessuto mammario con le migliori pratiche di gestione della mandria.
Come abbiamo discusso negli ultimi articoli sui protocolli SSafeMILK, una delle caratteristiche chiave di OZOLEA-MAST è la versatilità di utilizzo in diverse situazioni, nelle vacche in lattazione e alla messa in asciutta. Questo perché un tessuto epiteliale mammario intatto è in grado di difendersi dai batteri.
Pascal Rainard, Céline Riollet. Innate immunity of the bovine mammary gland. Veterinary Research, BioMed Central, 2006, 37 (3), pp.369-400. ff10.1051/vetres:2006007ff. ffhal-00903030
Günther J., Seyfert H.-M., 2018. The first line of defence: insights into mechanisms and relevance of phagocytosis in epithelial cells. Seminars in Immunopathology. (2018) 40:555–565 doi: https://doi.org/10.1007/s00281-018-0701-1
Zhao X., Lacasse P., 2008. Mammary tissue damage during bovine mastitis: Causes and control. J. Anim. Sci. 2008. 86(Suppl. 1):57–65 doi: 10.2527/jas.2007-0302
