Con una popolazione in crescita, che raggiungerà i 9,7 miliardi di persone nel 2050 (stime delle Nazioni Unite), la sicurezza alimentare è una priorità: per questo, la zootecnia conta.
Si prevede una crescita dei settori latte e carne, poiché la domanda di tali alimenti è in aumento. In questo contesto, e per affrontare la resistenza agli antimicrobici (AMR), abbiamo bisogno di un “approccio integrale verso una crescita economica più sostenibile, supportata e inclusiva” (UN 2016. Transforming our World: The 2030 Agenda for Sustainable Development. New York. A / RES / 70/1.).
La sicurezza alimentare non è l’unica ragione per cui la zootecnia non dovrebbe essere lasciata indietro.
Come riportato dalla FAO1, la produzione di bestiame dà lavoro ad almeno 1,3 miliardi di persone in tutto il mondo e, nei paesi in via di sviluppo, supporta 600 milioni di piccoli agricoltori indigenti (Thornton et al., 2006).
È un settore con molteplici collegamenti con altre industrie: servizi alle imprese di tutti i tipi, mercati di diversi input (veicoli, prodotti agrochimici, fertilizzanti, prodotti per la salute animale, etc.), trasformazione alimentare e molti altri.
La sua crescita vigorosa significa molto per tanti aspetti sociali ed economici, rappresentando la grande opportunità per i paesi in via di sviluppo di tracciare il percorso verso la crescita economica.
In particolare, la FAO1 indica che la crescita del settore zootecnico ha la capacità di generare “complessi effetti moltiplicatori verticali e orizzontali” che vanno ben oltre il settore agricolo. Inoltre, il settore non agricolo tende a reagire in modo più elastico alle variazioni che si verificano in zootecnia.
Ecco qualche cifra dal documento della FAO1: nelle economie a reddito medio-basso, un aumento dell’1% dell’attività zootecnica tende ad espandere il settore non agricolo dello 0,76%, mentre il settore agricolo lo fa per lo 0,64%.
Queste elasticità mostrano anche differenze a seconda dello sviluppo economico dei paesi.
È essenziale creare modelli di crescita economica della zootecnia a lungo termine, stabili e sostenibili che sottolineino l’importanza della produttività del lavoro, concentrandosi su quelle attività ad alta intensità e sulle condizioni di lavoro ad esse associate.
Quanto siamo lontani dalle esigenze da soddisfare per affrontare la resistenza antimicrobica che abbiamo evidenziato la scorsa settimana2? In realtà, non molto. È un discorso che ha anche a che fare con l’attuale aumento dei prezzi dei mangimi e la volatilità del prezzo del latte che non segue lo stesso percorso dei prezzi dei mangimi.
In particolare nei paesi in via di sviluppo dell’UE, come la Romania, la prima decisione presa dagli agricoltori è tagliare i costi di input. E questo sta accadendo anche per gli input essenziali.
Insieme alle crescenti prospettive demografiche, lo sviluppo del settore zootecnico è anche la prima e grande opportunità di occupazione nei paesi in via di sviluppo. Tuttavia, la capacità di creare posti di lavoro remunerativi e stabili è e rimarrà una delle principali sfide per affrontare la povertà.
Purtroppo, c’è ancora eterogeneità e segmentazione non solo tra paesi, ma anche all’interno del settore stesso, soprattutto in termini di distribuzione del valore tra gli attori di filiera.
Pertanto, per quanto riguarda la filiera del latte, una visione a lungo termine sarà vantaggiosa non solo per i produttori di latte (migliori condizioni di lavoro e aumento dei profitti), ma, considerando i suoi effetti moltiplicatori, anche per gli altri attori lungo la filiera e tutti i settori non agricoli che ruotano attorno ad esso.
Il progetto SSafeMILK di OZOLEA intende supportare la definizione di un approccio circolare e inclusivo per la filiera del latte, riducendo le disparità all’interno della filiera stessa e concentrandosi su obiettivi condivisi, responsabilità condivise e quindi risultati condivisi di maggior valore.
1 Transforming the livestock sector through the Sustainable Development Goals
http://www.fao.org/3/CA1201EN/ca1201en.pdf
2 AMR: per un’azione globale, nessuno deve rimanere indietro
https://www.ozolea.it/it/amr-per-unazione-globale-nessuno-deve-rimanere-indietro/
Leggi anche “Filiera latte: serve coesione e condivisione dei risultati per far capire al consumatore l’importanza di pagare il giusto prezzo”
