News | OZOLEA - Part 6

Risparmia il latte, non sprecarlo: dobbiamo nutrire il mondo

Marketing 28 maggio 2021 News

A livello globale, circa una persona su nove soffre la fame. Questa tendenza è più marcata nei paesi in via di sviluppo, dove circa il 13% della popolazione è sottoalimentata.

In un mondo che produce cibo a sufficienza per sfamare tutti, ogni giorno troppe persone in tutto il mondo lottano per dare alimenti nutrienti ai loro figli. 690 milioni di persone vanno a dormire a affamati alla fine di ogni giornata¹.

Nel 2019¹, l’insicurezza alimentare ha colpito in modo importante 135 milioni di persone in 55 paesi. Oggi, una persona su tre soffre di diverse forme di malnutrizione.

La pandemia da Covid-19 è stata un’ulteriore minaccia per la disponibilità di cibo. Inoltre, se non intraprendiamo azioni per invertire le tendenze attuali, i numeri di persone affamate raggiungeranno gli 840 milioni entro il 2030.

Tutto questo è legato agli sprechi ed alle perdite di cibo. Ogni anno, circa un terzo del cibo che produciamo viene perso durante la produzione (in particolare nei paesi in via di sviluppo) o sprecato nel piatto(soprattutto nei paesi sviluppati). Ciò significa che per l’economia globale quasi mille miliardi di dollari vengono persi ogni anno¹.

Gli alimenti di origine animale forniscono proteine facilmente digeribili e nutrienti essenziali. Inoltre, possono contribuire in modo critico a porre fine alla fame migliorando la sicurezza alimentare e la nutrizione.

I prodotti di origine animale sono fondamentali anche nella dieta dei bambini poiché questi alimenti forniscono diversi micronutrienti coinvolti nello sviluppo fisico e cognitivo².

Nei paesi sviluppati e in un numero crescente di paesi in via di sviluppo, vengono evidenziati gli effetti negativi sulla salute (sovrappeso, obesità, malattie croniche, ecc.) associati al consumo eccessivo di carne lavorata.

Tuttavia ci deve essere una via di mezzo a questo punto.

L’intero settore dell’allevamento può svolgere un ruolo chiave in questo processo volto a porre fine alla fame. Può farlo contribuendo a diversi livelli e da più prospettive.

Il settore dell’allevamento può essere una forza trainante per le comunità rurali creando opportunità di lavoro sia nella produzione primaria che nella trasformazione. Può generare profitto, entrate fiscali e consentire di guadagnare valuta estera. Inoltre, la produzione animale può fornire alimenti sani e nutrienti, sufficienti per tutti.

Il settore zootecnico è anche consapevole delle sfide che gli si pongono davanti, che verranno ulteriormente acuite spinto da una crescente domanda di alimenti nutrienti, abbondanti e sani.

La produzione intensiva non può essere lasciata da parte, poiché sarà necessaria con la crescita della popolazione. Certamente, deve cambiare. E, senza dubbio, il settore dell’allevamento dovrebbe trovare nuovi modi per dialogare con i consumatori, cercando di colmare il divario tra l’idea che i consumatori hanno della produzione intensiva e ciò che il settore intende veramente per allevamenti intensivi.

Le evidenze scientifiche supportano l’importanza del latte e dei prodotti lattiero-caseari come parte di una dieta sana ed equilibrata. Sono cibi nutrienti, densi, adatti a nutrire il mondo.

Il settore lattiero-caseario può affrontare la malnutrizione e garantire la sicurezza alimentare? Sì, e può farlo anche attraverso un approccio sostenibile e circolare, a vantaggio dei settori agricoli e non agricoli che ruotano attorno alla produzione di bestiame.

Abbiamo già approfondito questi aspetti. Il collegamento tra i post di OZOLEA del venerdì si basa su una sola parola: efficienza⁴.

Quando ha pensato a uno strumento adatto per la produzione di latte, OZOLEA ha considerato anche che lo spreco di latte è una sfida importante per i produttori di latte. E, in un contesto globale, si tratta uno spreco di risorse, energie e fonti di cibo nutriente e salutare per le persone di tutto il mondo.

Questo è un altro obiettivo del progetto SSafeMILK di OZOLEA, ovvero aiutare i produttori di latte ad affrontare la fame evitando lo spreco di latte. Le sue soluzioni senza tempi di sospensione sono anche strumenti ideati per migliorare la produttività animale per l’effetto rigenerante indiretto dei tessuti, nel rispetto del benessere animale.

¹ United Nations World Food Programme, 2021.

https://www.wfp.org/zero-hunger

² Transforming the livestock sector through the Sustainable Development Goals.

http://www.fao.org/3/CA1201EN/ca1201en.pdf

³La zootecnia ha un effetto moltiplicatore per i settori connessi.

https://www.ozolea.it/it/la-zootecnia-ha-un-effetto-moltiplicatore-per-i-settori-connessi/

⁴ Il primo guadagno è il risparmio… di latte.

https://www.ozolea.it/it/il-primo-guadagno-e-il-risparmio-di-latte/

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Prevenzione e controllo nelle produzioni zootecniche significano più sicurezza alimentare, più cibo e buona salute

Marketing 21 maggio 2021 News

Le zoonosi comportano rischi per la salute umana e animale. La resistenza antimicrobica (AMR) aumenta ulteriormente questi rischi ed è necessario un approccio coordinato. Sfortunatamente, le malattie di origine alimentare rappresentano una minaccia più grave nei paesi in via di sviluppo.

Come abbiamo già discusso, per un’azione globale contro l’AMR nessuno deve essere lasciato indietro¹. E il fatto che i paesi in via di sviluppo non abbiano ancora adeguati infrastrutture, sostegno economico e sociale per lo sviluppo rurale e zootecnico peggiora le cose.

Le condizioni igieniche domestiche rappresentano una sfida per le popolazioni povere². Inoltre, il loro accesso ad acqua pulita e alle strutture igienico-sanitarie è compromesso. Queste criticità creano l’ambiente ideale per la proliferazione e la diffusione microbica. Pertanto, l’AMR e le zoonosi non riguardano solo il modo in cui gli animali sono allevati.

La sfida è più grande di quanto pensiamo.

Il settore zootecnico è ora di fronte alle richieste di continuare a garantire la sicurezza alimentare e l’approvvigionamento di cibo, riducendo al contempo gli impatti ambientali.

Le pressioni per migliorare il benessere animale stanno aumentando e abbiamo ancora difficoltà a sensibilizzare il consumatore su come effettivamente abbiamo migliorato questo aspetto.

Il settore latte è consapevole di tutti questi aspetti e molti paesi stanno compiendo passi verso soluzioni per affrontare lo sviluppo di nuove zoonosi e invertire il percorso attuale dell’AMR³. E, naturalmente, per migliorare il benessere degli animali.

Cosa può fare il mondo dell’allevamento a livello globale? La prevenzione è il modo migliore per affrontare l’AMR. Affidarsi a un uso intensivo di antimicrobici non è più possibile, poiché è la causa principale dell’AMR.

Il modo giusto è l’uso di antimicrobici in modo razionale, prudente e solo quando strettamente necessario. Il mercato degli input per il settore zootecnico sta lavorando per fornire soluzioni alternative. OZOLEA è orgogliosamente uno di loro.

Tuttavia, vale la pena sottolineare che la lotta all’AMR coinvolge anche la medicina umana: anche l’uomo, nel trattare le malattie, dovrebbe essere sicuro della necessità di antibiotici e il loro uso preventivo deve essere evitato. Purtroppo, la letteratura scientifica mostra come l’attuale pandemia da Covid-19 possa peggiorare lo sviluppo dell’AMR.

Per la salute e il benessere dell’uomo, il settore zootecnico è fondamentale per fornire alimenti nutrienti e sani.

Carne e derivati, latticini, uova e altri alimenti di origine animale sono una preziosa fonte di proteine ad alto valore biologico, grassi e altri composti funzionali, comprese vitamine e minerali. Tutti questi nutrienti hanno, in modi diversi, ruoli nel garantire una crescita equilibrata degli esseri umani a livello cognitivo e fisico.

Una dieta sana ed equilibrata è innegabilmente essenziale per la vita umana.

In questo contesto, una corretta gestione della produzione animale diventa essenziale per continuare a garantire la sicurezza alimentare per una popolazione in crescita. L’attenzione alla biosicurezza, la prevenzione, il controllo e l’utilizzo di strumenti adeguati a combattere l’AMR possono garantire la sicurezza alimentare sin dalla produzione primaria.

Tuttavia, considerando come la salute umana, la salute animale, la nutrizione e l’ambiente sono strettamente interconnessi, il problema della resistenza antimicrobica non può essere ascritto solo all’allevamento del bestiame. Per questi motivi, l’approccio One-Health⁴ è la via giusta per valutare ed affrontare questa grande sfida.

Il progetto SSafeMILK di OZOLEA è stato sviluppato per un’azione contro l’AMR. Applicando strumenti e protocolli pensati da OZOLEA, che sono sostenibili, efficaci e convenienti per qualsiasi allevatore, il progetto SSafeMILK intende affrontare l’emergenza globale dell’AMR e ridurre in modo aggressivo l’uso di antibiotici negli animali da allevamento.

¹ AMR: per un’azione globale, nessuno deve rimanere indietro

https://www.ozolea.it/it/amr-per-unazione-globale-nessuno-deve-rimanere-indietro/

² Transforming the livestock sector through the Sustainable Development Goals

http://www.fao.org/3/CA1201EN/ca1201en.pdf

³ Reg. (UE) 2019/6 sui medicinali veterinari applicabile dal 28 gennaio 2022: siamo pronti?https://www.ozolea.it/it/reg-ue-20196-sui-medicinali-veterinari-applicabile-dal-28-gennaio-2022-siamo-pronti/

⁴L’approccio One Health contro l’antimicrobico resistenza

https://www.ozolea.it/it/lapproccio-one-health-contro-lantimicrobico-resistenza/

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Giù le cellule somatiche nel nostro latte per una migliore trasformazione

Marketing 19 maggio 2021 News

Le alterazioni del latte riflettono il grado di danno fisico al tessuto endo-mammario.

Nelle mastiti cliniche e subcliniche, la barriera emato-mammaria è danneggiata, quindi le giunzioni tra le cellule epiteliali si indeboliscono. Attraverso di esse i componenti del sangue e fluidi extracellulari sfuggono facilmente nel lume dell’alveolo e si mescolano con il latte, aumentandone il pH e le sue proprietà.

Nel latte avremo più ioni, proteine, cellule somatiche – ovvero cellule infiammatorie e cellule epiteliali di sfaldamento.

Sappiamo anche che, con le infezioni alla mammella, le cellule somatiche aumentano nel latte. La conta SCC (somatic cell count) nel latte può essere correlata anche a fattori non microbici che influenzano il tessuto mammario (cambiamenti nelle condizioni ambientali, disturbi nutrizionali, condizioni di stress, microtraumi, etc.).

Una conta SCC inferiore a 200.000 cell./mL è generalmente considerata di alto valore pratico per valutare come sano un quarto mammario.

Il numero di cellule somatiche nel latte è quindi un buon indicatore dello stato di salute della mammella e della qualità del latte. Inoltre, mentre la conta SCC aumenta, la capacità della ghiandola mammaria di produrre latte si riduce¹.

In aggiunta a tutto questo, la composizione del latte è influenzata dall’incremento del contenuto di cellule somatiche. In breve, aumenta il livello di proteine del siero di latte (in particolare quelle di origine ematica: sieroalbumina e IgG); aumenta anche la concentrazione di sodio, mentre diminuisce il lattosio. In generale, questo andamento risulta simile nel latte di tutte le specie di ruminanti.

Si verifica un aumento globale del contenuto di proteine e dei composti correlati a causa della risposta di difesa ed infiammatoria. Al contrario, la relativa diminuzione della quantità di caseina dovuta all’attività caseinolitica della plasmina è critica per la lavorazione del latte. Inoltre, si verifica una riduzione del contenuto di grassi come risultato della ridotta capacità sintetica e secretoria della ghiandola mammaria.

Una diminuzione del contenuto di caseina significa ridotta resa di trasformazione.

Contemporaneamente all’aumento delle cellule somatiche, si ha un aumento degli acidi grassi liberi: ciò può essere spiegato come il risultato delle membrane dei globuli di grasso del latte alterate dalle lipasi leucocitarie o dalla plasmina (come per idrolisi delle lipoproteine).

Oltre alla variazione del pH, le proprietà chimico-fisiche (minore acidità titolabile e peggioramento dei parametri di coagulazione) variano influendo negativamente sulla resa di trasformazione e sulla sua qualità.

Di conseguenza, il latte avrà peggiori capacità di coagulazione che portano a una cagliata con minore capacità di trattenere composti utili, come grasso e acqua. Inoltre, anche nel caso in cui il contenuto di proteine e grassi non sia stato alterato dagli enzimi, il latte con un’elevata conta SCC restituirà comunque una minore resa in prodotti.

Tutto quello che abbiamo descritto sopra risulta verificarsi similmente in latte del tank e latte a livello di quarto individuale.

Cosa potremmo fare per ridurre i problemi alla mammella al fine di abbassare le cellule somatiche nel latte? Pensare all’approccio di gestione che implementiamo nelle nostre stalle è la prima cosa da fare. L’attenzione al comfort degli animali, la pulizia dell’ambiente, l’alimentazione, la corretta diagnosi precoce dei segni clinici, la biosicurezza sono alcuni punti chiave.

Quando si tratta di cellule somatiche alte, OZOLEA può essere utile sia per la produzione di latte che per la sua trasformazione.

Si tratta di abbassare la conta SCC. È possibile? Sì, ma vale la pena sottolineare che dipende dalle cause che hanno portato all’aumento di cellule somatiche.

OZOLEA-MAST protegge e supporta il tessuto endo-mammario, dandogli così il tempo di rigenerarsi. Questa rigenerazione autonoma è un processo chiave per la riduzione delle cellule somatiche di sfaldamento e una migliore competenza nella difesa contro i patogeni² (cellule somatiche derivanti da macrofagi e neutrofili).

C’è dell’altro? OZOLEA-MAST non interferisce con il processo di caseificazione e non se ne trovano tracce nel latte. Ma questa è un’altra storia da raccontare.

¹Cosa ci dicono le alterazioni visibili nel latte

https://www.ozolea.it/it/cosa-ci-dicono-le-alterazioni-visibili-nel-latte/

²Le mastiti recidive nella bovina da latte: il ruolo dei biofilm microbici

https://www.ozolea.it/it/le-mastiti-recidive-nella-bovina-da-latte-il-ruolo-dei-biofilm-microbici/

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La zootecnia ha un effetto moltiplicatore per i settori connessi

Marketing 14 maggio 2021 News

Con una popolazione in crescita, che raggiungerà i 9,7 miliardi di persone nel 2050 (stime delle Nazioni Unite), la sicurezza alimentare è una priorità: per questo, la zootecnia conta.

Si prevede una crescita dei settori latte e carne, poiché la domanda di tali alimenti è in aumento. In questo contesto, e per affrontare la resistenza agli antimicrobici (AMR), abbiamo bisogno di un “approccio integrale verso una crescita economica più sostenibile, supportata e inclusiva” (UN 2016. Transforming our World: The 2030 Agenda for Sustainable Development. New York. A / RES / 70/1.).

La sicurezza alimentare non è l’unica ragione per cui la zootecnia non dovrebbe essere lasciata indietro.

Come riportato dalla FAO¹, la produzione di bestiame dà lavoro ad almeno 1,3 miliardi di persone in tutto il mondo e, nei paesi in via di sviluppo, supporta 600 milioni di piccoli agricoltori indigenti (Thornton et al., 2006).

È un settore con molteplici collegamenti con altre industrie: servizi alle imprese di tutti i tipi, mercati di diversi input (veicoli, prodotti agrochimici, fertilizzanti, prodotti per la salute animale, etc.), trasformazione alimentare e molti altri.

La sua crescita vigorosa significa molto per tanti aspetti sociali ed economici, rappresentando la grande opportunità per i paesi in via di sviluppo di tracciare il percorso verso la crescita economica.

In particolare, la FAO¹ indica che la crescita del settore zootecnico ha la capacità di generare “complessi effetti moltiplicatori verticali e orizzontali” che vanno ben oltre il settore agricolo. Inoltre, il settore non agricolo tende a reagire in modo più elastico alle variazioni che si verificano in zootecnia.

Ecco qualche cifra dal documento della FAO¹: nelle economie a reddito medio-basso, un aumento dell’1% dell’attività zootecnica tende ad espandere il settore non agricolo dello 0,76%, mentre il settore agricolo lo fa per lo 0,64%.

Queste elasticità mostrano anche differenze a seconda dello sviluppo economico dei paesi.

È essenziale creare modelli di crescita economica della zootecnia a lungo termine, stabili e sostenibili che sottolineino l’importanza della produttività del lavoro, concentrandosi su quelle attività ad alta intensità e sulle condizioni di lavoro ad esse associate.

Quanto siamo lontani dalle esigenze da soddisfare per affrontare la resistenza antimicrobica che abbiamo evidenziato la scorsa settimana²? In realtà, non molto. È un discorso che ha anche a che fare con l’attuale aumento dei prezzi dei mangimi e la volatilità del prezzo del latte che non segue lo stesso percorso dei prezzi dei mangimi.

In particolare nei paesi in via di sviluppo dell’UE, come la Romania, la prima decisione presa dagli agricoltori è tagliare i costi di input. E questo sta accadendo anche per gli input essenziali.

Insieme alle crescenti prospettive demografiche, lo sviluppo del settore zootecnico è anche la prima e grande opportunità di occupazione nei paesi in via di sviluppo. Tuttavia, la capacità di creare posti di lavoro remunerativi e stabili è e rimarrà una delle principali sfide per affrontare la povertà.

Purtroppo, c’è ancora eterogeneità e segmentazione non solo tra paesi, ma anche all’interno del settore stesso, soprattutto in termini di distribuzione del valore tra gli attori di filiera.

Pertanto, per quanto riguarda la filiera del latte, una visione a lungo termine sarà vantaggiosa non solo per i produttori di latte (migliori condizioni di lavoro e aumento dei profitti), ma, considerando i suoi effetti moltiplicatori, anche per gli altri attori lungo la filiera e tutti i settori non agricoli che ruotano attorno ad esso.

Il progetto SSafeMILK di OZOLEA intende supportare la definizione di un approccio circolare e inclusivo per la filiera del latte, riducendo le disparità all’interno della filiera stessa e concentrandosi su obiettivi condivisi, responsabilità condivise e quindi risultati condivisi di maggior valore.

¹ Transforming the livestock sector through the Sustainable Development Goals

http://www.fao.org/3/CA1201EN/ca1201en.pdf

² AMR: per un’azione globale, nessuno deve rimanere indietro

https://www.ozolea.it/it/amr-per-unazione-globale-nessuno-deve-rimanere-indietro/

Leggi anche “Filiera latte: serve coesione e condivisione dei risultati per far capire al consumatore l’importanza di pagare il giusto prezzo”

https://www.ozolea.it/it/filiera-latte-serve-coesione-e-condivisione-dei-risultati-per-far-capire-al-consumatore-limportanza-di-pagare-il-giusto-prezzo/

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Agire sulle repeat breeders per aumentare la produttività della mandria

Marketing 12 maggio 2021 News

L’efficienza riproduttiva è un elemento critico nella gestione della mandria da latte. Pertanto, quando le vacche da latte non riescono a rimanere o mantenere la gravidanza, bisogna valutare la situazione sotto diversi aspetti in stalla.

Quelle vacche che non hanno patologie riproduttive clinicamente evidenti, ma mostrano estro normale e non risultano gravide dopo 3 o più interventi fecondativi sono definite repeat breeders.

Queste vacche sperimentano diversi mancati interventi fecondativi a causa di problematiche all’utero e gestione della mandria non ottimale. In particolare, le tecniche di inseminazione e la conservazione del seme giocano un ruolo nell’incidenza di repeat breeders. Una scarsa attenzione a questi aspetti influirà sulla fertilità globale della mandria.

L’efficienza nella gestione del rilevamento dei calori, gli aspetti nutrizionali, il comfort degli animali sono fattori chiave nel determinare le performance riproduttive e sono i punti di partenza per ridurre l’incidenza di repeat breeders nella mandria. Nella maggior parte degli allevamenti da latte, un non adeguato processo decisionale influenzerà l’efficienza riproduttiva più degli eventi infettivi.

La mortalità embrionale è abbastanza comune nelle repeat breeders e, come risultato, si ha un allungamento dell’intervallo inter-estro. La mortalità embrionale può dipendere da diversi aspetti (fattori genetici, reazioni immunitarie, invecchiamento o incompetenza degli ovociti, effetti ormonali). In realtà, risulta essa stessa un importante fattore di incidenza di repeat breeders nella mandria.

Le infezioni uterine aspecifiche non sono le cause principali dell’incidenza di repeat breeders, tuttavia agenti virali e batterici specifici possono portare alla morte embrionale precoce.

La mortalità embrionale può anche verificarsi a causa del mancato attecchimento dell’embrione a causa di un ambiente uterino ostile.

Pertanto, avere mortalità embrionale significa: una diminuzione della produzione di latte a causa di una lattazione ritardata e meno produttiva, maggiori interventi veterinari, più costi per l’acquisto di seme, meno vitelli da vendere e alti tassi e costi di abbattimento, nonché rimonta più elevata.

Come affrontare queste problematiche? La prima cosa è rivolgersi sempre al veterinario per escludere potenziali patologie e decidere come intervenire.

Quando non viene rilevata alcuna patologia specifica, un prognosi per la fertilità è generalmente raccomandata, così come tentativi con altri approcci (uso di GnRH durante l’inseminazione, sincronizzazione dell’ovulazione o del lavaggio uterino e, unicamente nelle vacche di valore, trasferimento di embrioni o aspirazione di ovociti).

Anche in questo caso, OZOLEA ha realizzato a un’utile alternativa per gli allevatori di vacche da latte per gestire problematiche minori dell’utero, in particolare per un’azione sull’ambiente uterino. L’alternativa si chiama OZOLEA-METR.

È un dispositivo veterinario non farmaco, il cui concetto di base è simile a quello di OZOLEA-MAST: supportare la funzionalità dei tessuti creando una barriera filmante a contatto con la parete interna dell’utero.

Quando si tratta di repeat breeders, è necessario applicare OZOLEA-METR 24 ore dopo l’inseminazione. In questo intervallo di tempo l’embrione si sta formando nelle tube ma ancora non è disceso verso l’utero per l’attecchimento.

Nel post-inseminazione, OZOLEA-METR, una volta inserito nell’utero, forma una sottile barriera filmante a contatto con l’endometrio, permettendo al tessuto di rigenerarsi e fornire le migliori condizioni per l’attecchimento dell’embrione.

Leggi questi articoli per saperne di più sul comfort della vacca per ridurre i problemi di mammella e utero

Un pre-parto confortevole per vacche fresche meno stressate

Come affrontare i picchi di cellule somatiche primaverili

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AMR: per un’azione globale, nessuno deve rimanere indietro

Marketing 7 maggio 2021 News

La resistenza antimicrobica (AMR) ha già varcato i confini e ha una dimensione internazionale.

È un grande problema che riguarda la salute umana e animale, l’ambiente e la sicurezza alimentare. Quindi, coinvolge la zootecnia senza eccezioni.

Per affrontare la resistenza antimicrobica, il team deve essere globale al fine di avere un’azione coordinata ed efficace. Sfortunatamente, le disuguaglianze tra i paesi sono sostanziali, rendendo difficile questa azione globale.

La protezione dell’efficacia degli antimicrobici e di altri prodotti necessari per il trattamento delle infezioni nell’uomo implica l’attuazione di buone pratiche intese alla prevenzione e al controllo. Questo dovrebbe accadere in zootecnia a livello mondiale.

Laddove il reddito dell’allevatore, l’accesso a servizi, infrastrutture, conoscenza ed innovazione, la disponibilità di lavoratori e professionisti qualificati, di politiche su misura e il tessuto della società consentono determinate opportunità, la gestione delle malattie e l’uso prudente degli antibiotici sono facilitati.

Le persone che vivono in povertà sono generalmente più suscettibili alle infezioni e ad alto rischio di malattie causate da batteri resistenti. Come dato di fatto, queste persone non hanno mezzi economici per sostenere trattamenti più costosi. Pertanto, l’uso di antibiotici senza consulto medico è abbastanza comune nelle regioni con infrastrutture carenti.

Lo stesso problema si verifica in zootecnia: trattare deliberatamente gli animali utilizzando antibiotici in modo imprudente aggrava questi rischi.

C’è una popolazione mondiale in crescita che si stima raggiungerà i 9,7 miliardi di persone nel 2050¹. Inoltre, ci sarà una crescente domanda di cibo sicuro ed abbondante. L’AMR è una minaccia per la sicurezza alimentare e la salute umana, poiché gli alimenti di origine animale sono veicoli per la diffusione dei batteri tra specie.

Non possiamo permetterci di mettere a rischio la sicurezza alimentare, la disponibilità di cibo, la salute umana e animale, l’ambiente.

Cosa potrebbe fare il settore zootecnico nei paesi sviluppati per le regioni in via di sviluppo? Attraversare i confini, sia fisicamente che mentalmente, andrà prima di tutto a vantaggio dei paesi sviluppati.

La zootecnia è un settore che necessita una riduzione delle disuguaglianze, con l’obiettivo di mettere i paesi in condizioni economiche, culturali, sociali e strutturali eque.

Si tratta dunque di rilanciare il settore zootecnico a livello globale. Nello specifico, servono: un sostegno a politiche e investimenti specifici per la zootecnia; il miglioramento delle infrastrutture; l’attuazione di politiche inclusive per lo sviluppo rurale; facilitare l’accesso ai servizi; la definizione di adeguati programmi di protezione sociale; la diffusione di conoscenza delle strategie che sono state già adottate e implementate contro la resistenza antimicrobica nei paesi sviluppati.

Il progetto SSafeMILK di OZOLEA intende far parte di questa combinazione di azioni rendendo l’approccio OZOLEA alla resistenza antimicrobica disponibile a tutti i paesi in via di sviluppo.

“I batteri resistenti non hanno bisogno di un passaporto per attraversare le frontiere” (Roma, 2019, OZOLEA institutional meetings at the Pakistan Embassy), né dovremmo noi per proteggere la salute umana e animale.

¹ Cosa fanno i produttori di latte per il luogo in cui vivono e lavorano, mentre la popolazione cresce? OZOLEA ha discusso questo argomento alcune settimane fa.

https://www.ozolea.it/it/cosa-fanno-i-produttori-di-latte-per-le-aree-in-cui-vivono-e-lavorano/

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Medicinale veterinario oppure no? L’approccio innovativo di OZOLEA nel nuovo contesto normativo

Marketing 6 maggio 2021 News

All’inizio della sua storia, OZOLEA aveva in mente due chiari obiettivi.

Il primo era quello di trovare delle soluzioni per aiutare l’allevatore nel miglioramento della gestione sanitaria della mandria, facendo fronte a quelle problematiche che colpiscono la mammella e che portano a perdite di latte, e quelle relative all’utero, alle quali seguono ridotti tassi di fertilità nelle bovine.

Il secondo, non per importanza, era mettere l’allevatore nelle condizioni di essere in prima linea nell’uso prudente di antimicrobici per la lotta all’antimicrobico resistenza (AMR).

Il punto di partenza è stato proprio il concetto di resistenza alle sostanze attive. Oggi siamo consapevoli del fatto che è un problema per salute umana ed animale, sicurezza alimentare ed impatto ambientale.

In zootecnia, il modo sostenibile e razionale di usare i medicinali dovrebbe prevedere l’applicazione di misure per la biosicurezza ed un piano per la gestione delle malattie, definiti con il veterinario.

L’occhio attento dell’allevatore e la disponibilità di prodotti come quelli proposti da OZOLEA permettono di evitare l’uso di antibiotici ed altri farmaci, lasciandoli a quando realmente necessari.

OZOLEA ha quindi pensato prodotti capaci di creare un ambiente, nella mammella e nell’utero, ostile per i microrganismi senza svolgere azione diretta sugli stessi. Dal punto di vista merceologico, si tratta di dispositivi veterinari.

Facciamo un passo indietro alla definizione di medicinale veterinario come da Reg. (UE) n. 2019/6¹. Conoscerla ci aiuterà a distinguere tra i prodotti che troviamo sul mercato.

Un medicinale veterinario è qualsiasi sostanza (di origine umana, animale, vegetale, chimica) o associazione di sostanze che soddisfa almeno una delle seguenti condizioni: a) è presentata come avente proprietà per il trattamento o la prevenzione delle malattie degli animali; b) è destinata a essere utilizzata sugli animali, o somministrata agli animali, allo scopo di ripristinare, correggere o modificare funzioni fisiologiche, esercitando un’azione farmacologica, immunologica o metabolica; c) è destinata a essere utilizzata sull’animale allo scopo di stabilire una diagnosi medica; d) è destinata a essere utilizzata per l’eutanasia degli animali.

I prodotti OZOLEA sono costituiti da oli vegetali ad uso alimentare bioingegnerizzati. Non contengono sostanze in grado di svolgere azioni farmacologica, immulogica, metabolica. Non possono essere usati per trattamento o prevenzione delle malattie. Non ripristinano, correggono né modificano funzioni fisiologiche. Non sono pensati per stabilire una diagnosi medica e, senza dubbio, non sono idonei all’eutanasia.

OZOLEA li ha testati secondo gli standard ISO, dimostrando che sono prodotti non citotossici.

Inoltre, abbiamo già visto cosa si intende per antimicrobici² e biocidi³. Il concetto di “azione diretta sui microrganismi” esclude completamente i prodotti OZOLEA dai mercati di questi due tipi di prodotti.

Ecco perché i prodotti OZOLEA sono dispositivi veterinari, la cui definizione attualmente è ricavata sulla base della normativa in vigore per i dispositivi medici per uso umano.

Ad oggi, sia a livello nazionale ma anche UE, manca una normativa specifica che definisca giuridicamente i dispositivi veterinari. Tuttavia, il nostro⁴ ed altri paesi dell’UE riconoscono questo tipo di prodotti sul mercato, con o senza specifiche di registrazione per la commercializzazione.

L’approccio innovativo di OZOLEA è nel voler essere chiaramente lontano dai concetti di medicinale veterinario, antimicrobico e biocida proprio per il fine ultimo di lotta all’AMR.

Dunque, i prodotti OZOLEA sono e continueranno ad essere legali in UE, ma anche negli Stati Uniti⁵. Il lavoro dovrà essere verso una norma UE armonizzata per i dispositivi veterinari.

Approfondimenti

¹ Reg. (UE) 2019/6 sui medicinali veterinari applicabile dal 28 gennaio 2022: siamo pronti?

https://www.ozolea.it/it/reg-ue-20196-sui-medicinali-veterinari-applicabile-dal-28-gennaio-2022-siamo-pronti/

² Non solo antibiotici: perché il nemico si chiama resistenza antimicrobica

https://www.ozolea.it/it/non-solo-antibiotici-perche-il-nemico-si-chiama-resistenza-antimicrobica/

³ La lotta all’AMR passa anche attraverso una corretta presentazione e l’uso appropriato dei biocidi

https://www.ozolea.it/it/la-lotta-allamr-passa-anche-attraverso-una-corretta-presentazione-e-luso-appropriato-dei-biocidi/

⁴ Il Ministero della Salute dà indicazioni su cosa sono i dispositivi veterinari: http://www.salute.gov.it/portale/temi/p2_4.jsp?lingua=italiano&tema=Animali&area=veterinari

⁵ La Food & Drug Administration (FDA) ha chiarito il concetto di “Animal Medical Device”: https://www.fda.gov/animal-veterinary/products/animal-medical-devices

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Robot di mungitura, un’azione ancora più tempestiva sulla mammella con il rilevamento della conducibilità elettrica

Marketing 5 maggio 2021 News

L’introduzione di sistemi di mungitura automatica (automatic milking systems, AMS) come i robot di mungitura in allevamento porta a rivoluzionare la gestione dell’intero processo di produzione del latte. Si tratta di un grande investimento, dunque, merita la massima attenzione.

I robot di mungitura sono uno degli strumenti disponibili per la zootecnia di precisione. Controllano interamente il processo di mungitura e raccolgono dati importanti ed utili per il miglioramento di diversi aspetti nella gestione della mandria.

I robot di mungitura portano cambiamenti radicali nel modo in cui gli allevatori gestiscono la propria attività. Introdurre questa tecnologia in stalla significa cambiare completamente approccio e tempo dedicato alla mungitura. Comporta anche una riduzione della manodopera nella routine di mungitura, liberando l’allevatore/il mungitore per altre attività.

Tuttavia, i robot non sollevano completamente l’allevatore dal processo di mungitura: semplicemente razionalizzano tale routine.

Le vacche da latte sceglieranno loro stesse quando è il momento di essere munte, durante le 24 ore, anche più di due volte al giorno. Ciò porta a migliorare il benessere animale e, potenzialmente, ad una migliore produttività della mandria.

Una caratteristica utile e funzionale dei robot di mungitura è la loro capacità di raccogliere dati preziosi sulla produzione di latte per singola vacca e parametri specifici relativi ai singoli quarti. Questi dati, se gestiti e letti correttamente, aiuteranno l’allevatore a capire la storia di lattazione di ogni vacca ed anche dell’intera mandria.

Ciò comporterà ulteriori miglioramenti della gestione della stalla.

Quando è l’allevatore stesso a mungere, la prima cosa che fa è eliminare i primi getti di latte. Come abbiamo già visto*, è la fase fondamentale per rilevare precocemente casi clinici di mastite o, comunque, disordini a carico del tessuto endo-mammario.

Con i robot di mungitura, non sarà possibile questa fase. Ed è proprio qui che i dati specifici raccolti a livello di quarto diventano utili. Pertanto, la corretta valutazione delle misurazioni del sensore è estremamente critica per implementare e monitorare un adeguato processo d’identificazione delle mastiti.

I sensori on-line più diffusi nell’AMS misurano la conducibilità elettrica (CE), fornendo continuamente informazioni in tempo reale sul latte.

La CE è stata introdotta come indicatore per la mastite negli anni ’90 ed è il più studiato, di costo più basso e più semplice per il rilevamento delle mastiti. I suoi valori sono determinati dalla concentrazione di anioni (Cl^–) e cationi (Na⁺) nel latte. Un aumento della CE riflette la concentrazione aumentata di ioni nel latte a seguito di un evento infiammatorio della ghiandola mammaria, che porta ad un aumento della permeabilità della barriera emato-mammaria.

La letteratura scientifica^1,2 riporta alcune discrepanze relative a questo parametro come indicatore per la mastite. Vale la pena dire che la tecnologia si sta anche concentrando su altri indicatori, come gli enzimi LDH.

Va ricordato che la mastite può dipendere da diversi fattori microbici e non microbici, quindi il controllo di altre informazioni (come la conta SCC o le culture del latte) può chiarire meglio la situazione reale.

Nonostante ciò, la CE può essere considerata un allarme utile per identificare se c’è un disordine a livello di tessuto nella mammella o meno.

Ciò significa che, quando il sensore della CE segnala che è stata superato l’intervallo di valori normali, l’allevatore può decidere per un intervento tempestivo allo scopo di anticipare qualsiasi sviluppo peggiore del disordine tissutale in corso.

OZOLEA può fornire la soluzione per un’azione ancora più tempestiva. Questa soluzione si chiama OZOLEA-MAST.

Con il robot di mungitura, i risultati dell’applicazione di OZOLEA-MAST sono ottimali poiché il rilevamento della conduttività elettrica consente di identificare accuratamente e ampiamente la presenza di un disturbo da secretorio mammario. Usare OZOLEA-MAST nelle prime fasi consente al tessuto una rigenerazione autonoma tempestiva, con una conseguente migliore difesa contro l’aggressione batterica e una migliore competenza nella gestione autonoma dell’infiammazione.

Il calendario dell’applicazione rimane due volte al giorno, alla fine della mungitura – preferibilmente mattina e sera, per quattro giorni. Come consigliato nella mungitura convenzionale.

¹ M. Khatun, R. M. Bruckmaier, P. C. Thomson, J. House, and S. C. García. Suitability of somatic cell count, electrical conductivity, and lactate dehydrogenase activity in foremilk before versus after alveolar milk ejection for mastitis detection. 2019, J. Dairy Sci. 102:9200–9212

https://doi.org/10.3168/jds.2018-15752

² M. Hovinen and S. Pyörälä. Invited review: Udder health of dairy cows in automatic milking. 2011, J. Dairy Sci. 94:547–562

https://doi.org/10.3168/jds.2010-3556

*Cosa ci dicono le alterazioni del latte? Leggi qui per approfondire.

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La lotta all’AMR passa anche attraverso una corretta presentazione e l’uso appropriato dei biocidi

Marketing 29 aprile 2021 News

Chi produce latte sa cosa significa biosicurezza, e sa bene quanti sforzi devono essere fatti in stalla per gestire tutte le misure al fine di evitare l’introduzione, lo sviluppo e la diffusione di malattie nella mandria.

Quello che facciamo ai fini della biosicurezza è prevenzione e controllo, due elementi che hanno bisogno, in determinate situazioni, di un aiuto da parte della chimica.

Ecco che prima e dopo la mungitura interveniamo con il dipping. Oppure, come da routine, disinfettiamo gli ambienti o gli elementi della mungitrice andando a eliminare i microrganismi (non solo batteri!) che potrebbero infettare i nostri animali.

Lo scenario è simile, con le specifiche procedure, in caseificio.

Per fare questo la chimica deve fornirci prodotti efficaci, sicuri, di qualità comprovata. Ed anche autorizzati. Tutto questo passa attraverso il mercato dei cosiddetti biocidi, che l’Unione Europea ha definito con un quadro legislativo complesso [BPR, Reg. (UE) n. 528/2012] e che non si limitano ai disinfettanti.

Quando acquistiamo un prodotto ad esempio per la disinfezione dobbiamo quindi assicurarci che sia stato autorizzato come biocida. L’autorizzazione, che avviene a livello nazionale, convalida in sostanza l’efficacia e la sicurezza d’uso di tali prodotti. Sarà proprio l’etichetta del prodotto a dirci questo.

Ma perché dobbiamo essere sicuri di ciò?

La prima ragione risiede nel termine biocida (art. 3 del BPR). I biocidi sono sostanze che distruggono gli organismi nocivi o comunque, nell’ampia definizione data dal BPR, li rendono innocui attraverso processi chimici/biologici, con esclusione dell’azione meccanica o fisica.

Quindi un detergente, che svolge un’azione meccanica o fisica, non ci aiuterà mai efficacemente nella disinfezione. Su questo, in Italia, nel 2019 il Ministero della Salute ha chiarito ogni dubbio.

Piccola parentesi per l’Italia: sul mercato, troviamo disinfettanti venduti come presidi-medico chirurgici (PMC). Sono anch’essi prodotti disponibili solo dopo autorizzazione, e quindi allo stesso modo dei biocidi efficaci e sicuri. La revisione delle sostanze attive che sta avvenendo in tutta l’UE e che dovrebbe concludersi nel 2024 porterà gli Stati membri ad autorizzare prodotti con solo sostanze ammesse nell’UE. I PMC verranno convogliati nell’ambito di applicazione dei biocidi.

La seconda ragione risiede in un aspetto di portata internazionale: la lotta all’antimicrobico resistenza (AMR). Sappiamo che i microrganismi sviluppano resistenza anche ai biocidi (che sono antimicrobici). Purtroppo, la ricerca sulla resistenza specifica ai biocidi non ha raggiunto livelli di conoscenza paragonabili a quello che si sa per gli antibiotici.

Rimane, come abbiamo già detto, che pensare di usare qualsiasi tipo di antimicrobico, a prescindere della sua origine, come arma contro l’AMR non si presenta come la soluzione giusta. Sicuramente, possiamo salvaguardare la loro importanza e ridurre l’impatto sull’AMR usando correttamente i prodotti giusti.

Inoltre, è altrettanto importante avere informazioni corrette da parte di chi produce e fornisce queste sostanze, soprattutto per quanto riguarda l’ambito di utilizzo e le corrette modalità d’uso poiché questo è ciò che indirizza adeguatamente l’utilizzatore finale.

Facciamo un salto al mondo dei medicinali veterinari. Il Reg. (UE) n. 2019/6 prende provvedimenti sulla pubblicità di questi prodotti per raggiungere, in sostanza, l’obiettivo di corretta promozione per un uso adeguato e di concorrenza leale sul mercato UE.

Quello di biocidi, medicinali veterinari e mangimi (si pensi ai mangimi medicati) è stato per lungo tempo un mercato molto affollato con differenze importanti anche per l’esistenza di normative nazionali diverse. L’esperienza ha dimostrato che serve “porre l’accento sulla distinzione tra mangimi e biocidi, da un lato, e medicinali veterinari, dall’altro, poiché tale distinzione è spesso rappresentata in modo ingannevole nella pubblicità” (considerandum n. 80 del Regolamento VMP).

I passi avanti del Reg. (UE) n. 2019/6 in fatto di pubblicità, di distinzione tra prodotti e soprattutto di armonizzazione attraverso diverse normative [come il BPR, ma anche le nuove norme sui mangimi medicati – Reg. (UE) n. 2019/4] sono per il mondo veterinario, zootecnico e lattiero-caseario dell’Unione Europea estremamente importanti.

Dando regole unitarie, l’effetto finale sarà quello di poter affrontare l’AMR con la stessa visione di base e, a livello di competitività soprattutto per i produttori di latte, si andranno a ridurre quelle disparità tra uno stato e l’altro in termini di reperibilità degli input, con un po’ di respiro almeno sul piano dei costi per la gestione della biosicurezza.

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Una corretta procedura di messa in asciutta aiuta a proteggere la salute della mammella

Marketing 28 aprile 2021 News

Proteggere le vacche da latte da agenti e condizioni stressanti è una delle nostre priorità in stalla. Soprattutto quando si tratta del momento più delicato della vita di una vacca.

Come abbiamo già visto, avvicinandosi al parto, la vacca attraversa un periodo molto intenso di cambiamenti fisici, metabolici e ormonali. Quindi, dobbiamo garantire le migliori condizioni per farle vivere un periodo sereno e senza stress. È una questione di benessere animale, salute della mammella e produzione di latte nella successiva lattazione.

Pertanto, il modo in cui avviene l’asciutta delle vacche e come interrompiamo la produzione di latte è della massima importanza, per molte ragioni.

Asciugare le vacche prevede l’attuazione di varie misure per preparare gli animali al periodo di asciutta. Queste misure sono: l’interruzione della produzione di latte, i trattamenti per la messa in asciutta, l’uso di sigillanti per capezzoli, la gestione dei gruppi.

OZOLEA sottolinea da sempre l’importanza di corrette procedure per la messa in asciutta, in particolare per quanto riguarda la produzione di latte. Il benessere delle vacche e una gestione efficace sono i due pilastri principali alla base del concept di OZOLEA-MAST.

Il modo in cui interrompiamo la produzione di latte può sicuramente influire sul benessere animale, sulla salute delle mammelle e sulla successiva produzione di latte. Possiamo smettere di mungere le vacche asciugandole bruscamente o gradualmente.

Asciutta brusca o graduale? La principale differenza sta nelle tempistiche di esecuzione. Il primo approccio consiste nell’interrompere la mungitura in un giorno prestabilito, generalmente programmato sulla base del giorno di parto stimato e della durata del periodo di asciutta desiderato; il secondo implica la riduzione della frequenza di mungitura per diversi giorni/settimane con o senza variazioni nutrizionali.

Le vacche possono ancora produrre elevate quantità di latte verso la fine della lattazione, e questo è il punto critico. Ci sarebbero molte considerazioni da fare su come gestire la produzione di latte per una buona curva di lattazione insieme a procedure di inseminazione efficaci, ma questa è un’altra storia lunga e complessa.

Ciò che è fondamentale sapere è che, se non condotto correttamente, il passaggio da uno stato di lattazione ad uno di non lattazione può essere davvero impegnativo e doloroso, soprattutto quando si asciuga bruscamente.

Dal punto di vista del benessere animale, l’interruzione graduale della produzione di latte può essere più vantaggiosa in quanto soddisfa maggiormente il comportamento animale naturale, il suo stato socio-relazionale e le funzionalità biologiche.

Inoltre, il modo in cui asciughiamo l’animale influenza anche i processi fisiologici come l’involuzione della mammella, la generazione di sostanze protettive naturali e tutti quei meccanismi naturali che aiutano la vacca a prevenire le infezioni endo-mammarie durante il periodo di asciutta.

L’involuzione della mammella è un processo particolare e comporta il passaggio della mammella dallo stato di lattazione a quello di non lattazione. Non mungere entro alcune ore implica la soppressione della secrezione di prolattina e della sintesi del latte. Tra gli altri processi, aumentano le secrezioni mammarie di sostanze antibatteriche non specifiche e fattori protettivi naturali, ovvero parte della risposta immunitaria innata nella mammella. La riduzione della frequenza di mungitura accelera l’involuzione, con un effetto sul miglioramento del sistema di difesa innato durante il periodo di asciutta.

I batteri entrano nella mammella attraverso il canale del capezzolo. La formazione di un tappo di cheratina è un meccanismo difensivo fisico importante per ogni quarto. Il processo richiede un certo intervallo di tempo: la letteratura¹ indica che risulta più veloce nelle vacche a produzione ridotta rispetto alle vacche con produzione sostenuta.

La sintesi del latte prosegue nelle primissime fasi del periodo di asciutta. Ciò implica un aumento della pressione interna nella ghiandola mammaria, che potrebbe portare a perdite di latte e ritardi nella formazione del tappo di cheratina. La perdita di latte è maggiore nelle vacche con un’elevata produzione di latte al momento della messa in asciutta rispetto a quelle con produzione inferiore.

Tutti questi problemi vedono anche un aumento del livello di stress percepito dalla vacca. I meccanismi alla base dello stress sono molteplici e complessi: purtroppo possono portare ad eventi drammatici come l’aborto, quindi alla perdita di una lattazione.

Come possiamo vedere, asciugare gradualmente è vantaggioso per la mammella, la vacca e la stalla. Dalla letteratura, asciugare a produzioni di 15 kg di latte/giorno o inferiori sono correlabili a una migliore salute della mammella. Per facilitare il raggiungimento di questo obiettivo, possiamo limitare l’assunzione di nutrienti ed energia. La soluzione più diffusa è nutrire le vacche solo con fieno. I concentrati stimolano la produzione di latte; andremo dunque ad evitarli.

Gli spostamenti di vacche tra i gruppi servono anche per mettere la vacca in condizioni di benessere prima del parto. Le vacche sono abitudinarie: se il box dell’asciutta è posizionato vicino alla sala di mungitura, le vacche possono essere stimolate dai rumori e suoni della mungitrice. Questo le porta a prepararsi alla mungitura e quindi stimola la perdita di latte.

Le condizioni di gestione e di stabulazione variano notevolmente tra mandrie e aziende da latte. Il modo migliore per affrontare una corretta procedura di asciugatura è chiedere supporto veterinario, tenendo sempre presente che un ambiente pulito, asciutto e confortevole è vitale per le vacche in asciutta.

Asciugare bruscamente porta ad un aumento del rischio di mastiti durante il periodo di asciutta e problemi alla mammella nella lattazione successiva. Inoltre, questa pratica non consente il passaggio all’asciutta selettiva. Abbiamo già visto quanto sia urgente questo approccio, sia per rispondere a requisiti legislativi che alla necessità di soluzioni contro l’AMR.

In un contesto di elevato benessere animale e di gestione efficace come quello possibile asciugando gradualmente, si può fare un’asciutta selettiva utilizzando OZOLEA-MAST. Rispetto ad una terapia convenzionale, l’utilizzo di OZOLEA-MAST su vacche idonea al trattamento selettivo consente una maggiore riduzione della conta delle cellule somatiche nel terzo e quarto mese dopo il parto. Questa riduzione è una conseguenza della rigenerazione tissutale supportata da OZOLEA-MAST.

¹M.J. Vilar, P.J. Rajala-Schultz Dry-off and dairy cow udder health and welfare: Effects of different milk cessation methods. The Veterinary Journal 262 (2020) 105503

DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.tvjl.2020.105503