Marketing | OZOLEA

Sostenere il reddito degli allevatori con strumenti convenienti ed innovativi

Marketing 11 giugno 2021 News

L’efficienza è un grande supporto per raggiungere la sostenibilità, ma non basta. Ad un certo punto, interviene la necessità di fare investimenti maggiori per rinnovare ed innovare adeguatamente l’azienda da latte.

Possiamo fare meglio con l’efficienza¹, questo è certo, e deve essere la prima regola verso la sostenibilità.

Gli obiettivi di sostenibilità ambientale da raggiungere entro il 2030 sono ambiziosi e meritano consapevolezza, azione, determinazione ma anche disponibilità economica.

Nell’Unione Europea, le aziende da latte di piccole e medie dimensioni sono ancora lontane da livelli di reddito soddisfacenti per sostenere ulteriori investimenti (Poczta et al., 2020)¹.

E le sfide peculiari del mercato del latte persistono ancora¹.

Inoltre, alcune problematiche che riguardano il settore, come l’antimicrobico resistenza (AMR), tendono a peggiorare nei paesi in via di sviluppo rispetto alle regioni sviluppate².

L’urgenza alla base di tutti gli aspetti che dovremo affrontare per raggiungere la sostenibilità ci sollecita, ora più che mai, a fare grandi passi in avanti: dobbiamo promuovere una crescita economica inclusiva, costruire resilienza, sostenere la parità di diritti alle risorse economiche e ai diritti di proprietà, a livello nazionale e internazionale.

Lo scenario delineato dalla FAO³ è quello di una povertà estrema in calo dal 1990, ma con un numero ancora elevato di persone che vivono in queste condizioni. Per dare un’idea, una persona su cinque nei paesi in via di sviluppo ha vissuto con meno di 1,90 US $ al giorno nel 2013 (World Bank, 2017).

I tassi di povertà sono diminuiti, ma il progresso non è stato equo, e ciò è inaccettabile.

L’intera produzione zootecnica può svolgere un ruolo importante nell’aiutare la società rurale a raggiungere gli obiettivi di sostentamento³. Il suo contributo a mettere fine alla povertà è già stato descritto e va di pari passo con la rapida crescita prevista per questo settore.

La produzione zootecnica può fornire cibo sicuro⁴, nutriente⁵ e a sufficienza per tutti; è un settore vitale per altre attività imprenditoriali⁶, creando così valore economico; è inoltre fondamentale per la società da un punto di vista socio-culturale e territoriale⁷. Inoltre, svolge un ruolo essenziale nel sostenere le famiglie rurali povere al fine di mantenere le loro condizioni di sussistenza.

Fattori microeconomici e macroeconomici influenzano l’effettiva capacità del settore zootecnico di trasformare la rapida crescita attesa in meno povertà³.

Poiché questi fattori includono, tra i vari, la capacità dei produttori di utilizzare le risorse disponibili per generare reddito e la possibilità per i consumatori di ottenere alcuni vantaggi da prezzi più competitivi, la soluzione è da ricercare in una migliore distribuzione del valore nella filiera¹ e nel rendere innovazione, tecnologia, strumenti e strategie disponibili e alla portata di tutti⁸.

Si tratta di un approccio che aiuterà a ridurre la povertà, e contribuirà a promuovere lo sviluppo sostenibile.

Questo è un altro valido motivo per cui OZOLEA ha lanciato il progetto SSafeMILK. La produzione di latte è uno dei pilastri del settore zootecnico. Con il suo progetto, OZOLEA si impegna a consentire a 1,4 miliardi produttori di latte nel mondo di realizzare il proprio reddito, aumentando la produttività e certificando il valore del prodotto per una migliore negoziazione dei prezzi.

A livello globale, è un aiuto ai produttori per raggiungere gli obiettivi di sviluppo sostenibile nelle aziende da latte.

¹ Filiera latte: serve coesione e condivisione dei risultati per far capire al consumatore l’importanza di pagare il giusto prezzo

https://www.ozolea.it/it/filiera-latte-serve-coesione-e-condivisione-dei-risultati-per-far-capire-al-consumatore-limportanza-di-pagare-il-giusto-prezzo/

²AMR: per un’azione globale, nessuno deve rimanere indietro.

https://www.ozolea.it/it/amr-per-unazione-globale-nessuno-deve-rimanere-indietro/

³ Transforming the livestock sector through the Sustainable Development Goals.

http://www.fao.org/3/CA1201EN/ca1201en.pdf

⁴ Prevenzione e controllo nelle produzioni zootecniche significano più sicurezza alimentare, più cibo e buona salute.

https://www.ozolea.it/it/prevenzione-e-controllo-nelle-produzioni-zootecniche-significano-piu-sicurezza-alimentare-piu-cibo-e-buona-salute/

⁵ Risparmia il latte, non sprecarlo: dobbiamo nutrire il mondo.

https://www.ozolea.it/it/risparmia-il-latte-non-sprecarlo-dobbiamo-nutrire-il-mondo/

⁶La zootecnia ha un effetto moltiplicatore per i settori connessi.

https://www.ozolea.it/it/la-zootecnia-ha-un-effetto-moltiplicatore-per-i-settori-connessi/

⁷Cosa fanno i produttori di latte per le aree in cui vivono e lavorano.

https://www.ozolea.it/what-dairy-farmers-do-for-the-place-they-live-and-work-in/

⁸Siamo abbastanza pronti per la transizione del nostro sistema agricolo?

https://www.ozolea.it/it/siamo-abbastanza-pronti-per-la-transizione-del-nostro-sistema-agricolo/

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Prodotti veterinari chiaramente presentati, uso sicuro in stalla

Marketing 10 giugno 2021 News

L’attenzione alla resistenza agli antimicrobici sta salendo. Nell’Unione Europea, mancano pochi mesi all’applicazione del nuovo regolamento sui medicinali veterinari che coinvolgerà produttori, distributori, veterinari, utilizzatori finali di farmaci.

Sicuramente i nuovi principi per pubblicità e comunicazione dei farmaci veterinari aiuteranno ad avere più chiarezza nel mercato unico. Inoltre, consentiranno un uso più consapevole da parte di detentori di animali da compagnia ed allevatori, proprio perché meglio informati.

Tutto ciò che riguarda il Reg. (UE) n. 2019/6¹ è una rivoluzione importante, graduale e netta del mondo dei medicinali veterinari. Il fine ultimo è qualcosa di superiore, ovvero la salvaguardia della salute animale ed umana e la protezione dell’ambiente.

L’esperienza ha insegnato agli Stati membri dell’UE che è necessario distinguere in modo preciso i vari prodotti ad uso veterinario disponibili sul mercato dai medicinali veterinari.

Come possiamo, oggi, capire che tipo di prodotto ci stanno proponendo rivenditori, informatori e rappresentanti? Proviamo, in modo semplice, a trovare gli aspetti essenziali per evitare di comprare prodotti che vantano particolari proprietà e/o azioni ma che non sono legali.

Per prima cosa, dobbiamo vedere se il prodotto è o meno proposto come avente azione farmacologica, immunologica o metabolica. Prendiamo in considerazione un prodotto che riporta, tra le informazioni, la dicitura “antimastitico”.

La mastite è una patologia, più precisamente un’infiammazione della ghiandola mammaria causata principalmente da infezioni batteriche, ma non solo.

Il termine “antimastitico” viene in genere utilizzato nella descrizione della categoria farmacoterapeutica di farmaci veterinari quali antibiotici per il trattamento delle infezioni alla mammella con applicazione endo-mammaria.

Dunque, se troviamo “antimastitico” su un prodotto, o comunque termini che lasciano intendere che il prodotto svolge una funzione farmacologica, siamo di fronte a qualcosa di configurabile come medicinale veterinario.

Come verifichiamo che lo sia realmente? Il prodotto deve presentare sulla confezione il numero dell’autorizzazione all’immissione in commercio (AIC). Quando viene autorizzato un nuovo farmaco, in Italia il Ministero della Salute diffonde un comunicato relativo all’AIC ed alle specifiche del farmaco. Il documento è pubblico, dunque un controllo sul web è la cosa più semplice da fare.

In generale, quando i medicinali veterinari sono cedibili solo sotto prescrizione medico-veterinaria, questa informazione deve figurare sulla confezione. Alcuni medicinali veterinari non necessitano di prescrizione medico-veterinaria; tuttavia, questo non è il caso dei prodotti ad uso endo-mammario.

Quindi, consultatevi con il vostro veterinario ed escludete dalla vostra stalla i prodotti che vantano azione farmacologica per uso endo-mammario ma che non prevedono ricetta veterinaria.

Un altro aspetto rilevante riguarda la via di somministrazione, che deve essere coerente con il formato proposto: se la confezione reca “prodotto per uso esterno” e, in realtà, contiene un applicatore endo-mammario, non è un prodotto di cui fidarsi perché c’è rischio di incorrere in verbali per uso non consentito del prodotto.

I medicinali veterinari sono sempre accompagnati dal foglietto illustrativo, che dà importanti informazioni su AIC, principi attivi, posologia e specie animale, tempi di sospensione, indicazioni terapeutiche, controindicazioni ed effetti collaterali negativi, e molto altro.

Anche questo è un elemento che può aiutarci, quando letto con attenzione, a discriminare tra medicinale veterinario e prodotto non legale.

Attenzione anche ai prodotti contenenti sostanze vegetali (piante) proposti con proprietà farmacologiche (antimicrobiche, antibatteriche, antifiammatorio, antiedemigeno, stimolatore della risposta immunitaria, etc.): come già detto¹, sono prodotti che ricadono nella vecchia e nuova normativa del medicinale veterinario, quindi devono essere stati autorizzati per la commercializzazione.

Come abbiamo già visto¹, il nuovo Regolamento sui medicinali veterinari sarà rivoluzionario.

Per questo OZOLEA ha scelto, ancor prima della definizione del nuovo quadro regolatorio unitario, di fabbricare prodotti che non contenessero sostanze attive, senza obbligo di ricetta veterinaria, legali nell’Unione Europea e negli USA.

OZOLEA-MAST è un dispositivo veterinario progettato proprio per consentire al mungitore di intervenire quando qualcosa non va nella mammella senza dover aspettare i segnali di mastite conclamata, che richiedono invece l’uso di antibiotico e di supporto veterinario. OZOLEA-MAST si usa in lattazione e alla messa in asciutta.

¹ Medicinale veterinario oppure no? L’approccio innovativo di OZOLEA nel nuovo contesto normativo.

https://www.ozolea.it/it/medicinale-veterinario-oppure-no-lapproccio-innovativo-di-ozolea-nel-nuovo-contesto-normativo/

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Perché ridurre l’uso di antibiotici è importante anche per il caseificio

Marketing 9 giugno 2021 News

Da una prospettiva di sicurezza alimentare, gli antibiotici (e, in generale, gli antimicrobici) sono contaminanti chimici e, quindi, comportano dei rischi.

Nel latte il problema dei residui è legato principalmente all’uso di antibiotici per le mastiti in lattazione ed in asciutta, ma anche ad altre malattie¹.

Essere conformi ai requisiti normativi definiti per i residui massimi di farmaci nel latte è fondamentale per evitare problemi di salute pubblica – potenziali allergie nei consumatori, sviluppo di batteri resistenti, impatti negativi sulla flora intestinale.

Inoltre, i residui di antibiotici pongono problemi tecnologici a causa della loro capacità di inibire parzialmente o totalmente la crescita e il metabolismo delle colture starter e non starter utilizzate in trasformazione. Tutto ciò può portare a perdite importanti di prodotti lattiero-caseari.

Negli impianti di trasformazione, la rilevazione dei residui di antibiotici al ricevimento del latte è una procedura di routine, con l’obiettivo di escludere dalla lavorazione il latte non conforme.

Per fare alcuni esempi di effetto sulle colture, le specie di Lactococcus sono più sensibili alla streptomicina e alla tetraciclina, mentre mostrano una maggiore resistenza alla penicillina rispetto a S. thermophilus e ai lattobacilli termofili. L. delbrueckii subsp. lactis e L. helveticus hanno mostrato di essere meno resistenti alla penicillina rispetto alla maggior parte dei ceppi di L. casei e L. delbrueckii subsp. bulgaricus. I residui di antibiotici possono anche influenzare la crescita associativa tra due specie, come le colture starter impiegate per la produzione di yogurt.

Impatti negativi possono verificarsi sia durante che dopo la lavorazione del latte, in particolare in fase maturazione del formaggio.

Durante la lavorazione, elevate concentrazioni di residui di antibiotici possono comportare a un blocco completo dell’acidificazione dopo la cagliatura, portando a un formaggio con pH elevato. Un’acidificazione impropria implica anche una scarsa sineresi, particelle morbide di cagliata ed elevati tenori di siero ed umidità.

I residui di antibiotici possono portare anche a consistenza irregolare, coagulo pastoso e sentori di lievito, rancido o fermentato. Nei formaggi a latte crudo può essere particolarmente intensa la riduzione di aromi a causa dell’influenza dei residui sulla flora spontanea del latte.

Gamba et al. (Grana Padano Insieme, 2020)² hanno raccolto interessanti dati sperimentali che suggeriscono che alcuni dei limiti di legge vigenti nell’UE rendono ancora difficili alcuni processi tecnologici in caseificazione.

Consapevole di questi potenziali impatti in caseificazione dovuti ai residui di antibiotici, OZOLEA ha progettato il suo prodotto leader, OZOLEA-MAST, pensando a un effetto benefico anche per i trasformatori. OZOLEA-MAST non contiene sostanze attive e non lascia residui nel latte.

La riduzione degli antibiotici lungo la filiera del latte può portare a maggiori rese di latte, minori perdite di produzione, migliori rese di prodotti lattiero-caseari e un livello superiore di sicurezza alimentare.

¹ Il primo guadagno è il risparmio… di latte.

https://www.ozolea.it/it/il-primo-guadagno-e-il-risparmio-di-latte/

² Gamba V., Bolzoni G., Monastero P., Losio M. N., Daminelli P., 2020. Residui di antibiotici sulle colture lattiche del siero innesto e nel formaggio. Grana Padano Insieme, Gennaio 2020, Consorzio Tutela Grana Padano.

https://www.granapadano.it/public/sfogliabili/grana-padano-insieme/gennaio-2020/#60

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Risparmia il latte, non sprecarlo: dobbiamo nutrire il mondo

Marketing 28 maggio 2021 News

A livello globale, circa una persona su nove soffre la fame. Questa tendenza è più marcata nei paesi in via di sviluppo, dove circa il 13% della popolazione è sottoalimentata.

In un mondo che produce cibo a sufficienza per sfamare tutti, ogni giorno troppe persone in tutto il mondo lottano per dare alimenti nutrienti ai loro figli. 690 milioni di persone vanno a dormire a affamati alla fine di ogni giornata¹.

Nel 2019¹, l’insicurezza alimentare ha colpito in modo importante 135 milioni di persone in 55 paesi. Oggi, una persona su tre soffre di diverse forme di malnutrizione.

La pandemia da Covid-19 è stata un’ulteriore minaccia per la disponibilità di cibo. Inoltre, se non intraprendiamo azioni per invertire le tendenze attuali, i numeri di persone affamate raggiungeranno gli 840 milioni entro il 2030.

Tutto questo è legato agli sprechi ed alle perdite di cibo. Ogni anno, circa un terzo del cibo che produciamo viene perso durante la produzione (in particolare nei paesi in via di sviluppo) o sprecato nel piatto(soprattutto nei paesi sviluppati). Ciò significa che per l’economia globale quasi mille miliardi di dollari vengono persi ogni anno¹.

Gli alimenti di origine animale forniscono proteine facilmente digeribili e nutrienti essenziali. Inoltre, possono contribuire in modo critico a porre fine alla fame migliorando la sicurezza alimentare e la nutrizione.

I prodotti di origine animale sono fondamentali anche nella dieta dei bambini poiché questi alimenti forniscono diversi micronutrienti coinvolti nello sviluppo fisico e cognitivo².

Nei paesi sviluppati e in un numero crescente di paesi in via di sviluppo, vengono evidenziati gli effetti negativi sulla salute (sovrappeso, obesità, malattie croniche, ecc.) associati al consumo eccessivo di carne lavorata.

Tuttavia ci deve essere una via di mezzo a questo punto.

L’intero settore dell’allevamento può svolgere un ruolo chiave in questo processo volto a porre fine alla fame. Può farlo contribuendo a diversi livelli e da più prospettive.

Il settore dell’allevamento può essere una forza trainante per le comunità rurali creando opportunità di lavoro sia nella produzione primaria che nella trasformazione. Può generare profitto, entrate fiscali e consentire di guadagnare valuta estera. Inoltre, la produzione animale può fornire alimenti sani e nutrienti, sufficienti per tutti.

Il settore zootecnico è anche consapevole delle sfide che gli si pongono davanti, che verranno ulteriormente acuite spinto da una crescente domanda di alimenti nutrienti, abbondanti e sani.

La produzione intensiva non può essere lasciata da parte, poiché sarà necessaria con la crescita della popolazione. Certamente, deve cambiare. E, senza dubbio, il settore dell’allevamento dovrebbe trovare nuovi modi per dialogare con i consumatori, cercando di colmare il divario tra l’idea che i consumatori hanno della produzione intensiva e ciò che il settore intende veramente per allevamenti intensivi.

Le evidenze scientifiche supportano l’importanza del latte e dei prodotti lattiero-caseari come parte di una dieta sana ed equilibrata. Sono cibi nutrienti, densi, adatti a nutrire il mondo.

Il settore lattiero-caseario può affrontare la malnutrizione e garantire la sicurezza alimentare? Sì, e può farlo anche attraverso un approccio sostenibile e circolare, a vantaggio dei settori agricoli e non agricoli che ruotano attorno alla produzione di bestiame.

Abbiamo già approfondito questi aspetti. Il collegamento tra i post di OZOLEA del venerdì si basa su una sola parola: efficienza⁴.

Quando ha pensato a uno strumento adatto per la produzione di latte, OZOLEA ha considerato anche che lo spreco di latte è una sfida importante per i produttori di latte. E, in un contesto globale, si tratta uno spreco di risorse, energie e fonti di cibo nutriente e salutare per le persone di tutto il mondo.

Questo è un altro obiettivo del progetto SSafeMILK di OZOLEA, ovvero aiutare i produttori di latte ad affrontare la fame evitando lo spreco di latte. Le sue soluzioni senza tempi di sospensione sono anche strumenti ideati per migliorare la produttività animale per l’effetto rigenerante indiretto dei tessuti, nel rispetto del benessere animale.

¹ United Nations World Food Programme, 2021.

https://www.wfp.org/zero-hunger

² Transforming the livestock sector through the Sustainable Development Goals.

http://www.fao.org/3/CA1201EN/ca1201en.pdf

³La zootecnia ha un effetto moltiplicatore per i settori connessi.

https://www.ozolea.it/it/la-zootecnia-ha-un-effetto-moltiplicatore-per-i-settori-connessi/

⁴ Il primo guadagno è il risparmio… di latte.

https://www.ozolea.it/it/il-primo-guadagno-e-il-risparmio-di-latte/

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Prevenzione e controllo nelle produzioni zootecniche significano più sicurezza alimentare, più cibo e buona salute

Marketing 21 maggio 2021 News

Le zoonosi comportano rischi per la salute umana e animale. La resistenza antimicrobica (AMR) aumenta ulteriormente questi rischi ed è necessario un approccio coordinato. Sfortunatamente, le malattie di origine alimentare rappresentano una minaccia più grave nei paesi in via di sviluppo.

Come abbiamo già discusso, per un’azione globale contro l’AMR nessuno deve essere lasciato indietro¹. E il fatto che i paesi in via di sviluppo non abbiano ancora adeguati infrastrutture, sostegno economico e sociale per lo sviluppo rurale e zootecnico peggiora le cose.

Le condizioni igieniche domestiche rappresentano una sfida per le popolazioni povere². Inoltre, il loro accesso ad acqua pulita e alle strutture igienico-sanitarie è compromesso. Queste criticità creano l’ambiente ideale per la proliferazione e la diffusione microbica. Pertanto, l’AMR e le zoonosi non riguardano solo il modo in cui gli animali sono allevati.

La sfida è più grande di quanto pensiamo.

Il settore zootecnico è ora di fronte alle richieste di continuare a garantire la sicurezza alimentare e l’approvvigionamento di cibo, riducendo al contempo gli impatti ambientali.

Le pressioni per migliorare il benessere animale stanno aumentando e abbiamo ancora difficoltà a sensibilizzare il consumatore su come effettivamente abbiamo migliorato questo aspetto.

Il settore latte è consapevole di tutti questi aspetti e molti paesi stanno compiendo passi verso soluzioni per affrontare lo sviluppo di nuove zoonosi e invertire il percorso attuale dell’AMR³. E, naturalmente, per migliorare il benessere degli animali.

Cosa può fare il mondo dell’allevamento a livello globale? La prevenzione è il modo migliore per affrontare l’AMR. Affidarsi a un uso intensivo di antimicrobici non è più possibile, poiché è la causa principale dell’AMR.

Il modo giusto è l’uso di antimicrobici in modo razionale, prudente e solo quando strettamente necessario. Il mercato degli input per il settore zootecnico sta lavorando per fornire soluzioni alternative. OZOLEA è orgogliosamente uno di loro.

Tuttavia, vale la pena sottolineare che la lotta all’AMR coinvolge anche la medicina umana: anche l’uomo, nel trattare le malattie, dovrebbe essere sicuro della necessità di antibiotici e il loro uso preventivo deve essere evitato. Purtroppo, la letteratura scientifica mostra come l’attuale pandemia da Covid-19 possa peggiorare lo sviluppo dell’AMR.

Per la salute e il benessere dell’uomo, il settore zootecnico è fondamentale per fornire alimenti nutrienti e sani.

Carne e derivati, latticini, uova e altri alimenti di origine animale sono una preziosa fonte di proteine ad alto valore biologico, grassi e altri composti funzionali, comprese vitamine e minerali. Tutti questi nutrienti hanno, in modi diversi, ruoli nel garantire una crescita equilibrata degli esseri umani a livello cognitivo e fisico.

Una dieta sana ed equilibrata è innegabilmente essenziale per la vita umana.

In questo contesto, una corretta gestione della produzione animale diventa essenziale per continuare a garantire la sicurezza alimentare per una popolazione in crescita. L’attenzione alla biosicurezza, la prevenzione, il controllo e l’utilizzo di strumenti adeguati a combattere l’AMR possono garantire la sicurezza alimentare sin dalla produzione primaria.

Tuttavia, considerando come la salute umana, la salute animale, la nutrizione e l’ambiente sono strettamente interconnessi, il problema della resistenza antimicrobica non può essere ascritto solo all’allevamento del bestiame. Per questi motivi, l’approccio One-Health⁴ è la via giusta per valutare ed affrontare questa grande sfida.

Il progetto SSafeMILK di OZOLEA è stato sviluppato per un’azione contro l’AMR. Applicando strumenti e protocolli pensati da OZOLEA, che sono sostenibili, efficaci e convenienti per qualsiasi allevatore, il progetto SSafeMILK intende affrontare l’emergenza globale dell’AMR e ridurre in modo aggressivo l’uso di antibiotici negli animali da allevamento.

¹ AMR: per un’azione globale, nessuno deve rimanere indietro

https://www.ozolea.it/it/amr-per-unazione-globale-nessuno-deve-rimanere-indietro/

² Transforming the livestock sector through the Sustainable Development Goals

http://www.fao.org/3/CA1201EN/ca1201en.pdf

³ Reg. (UE) 2019/6 sui medicinali veterinari applicabile dal 28 gennaio 2022: siamo pronti?https://www.ozolea.it/it/reg-ue-20196-sui-medicinali-veterinari-applicabile-dal-28-gennaio-2022-siamo-pronti/

⁴L’approccio One Health contro l’antimicrobico resistenza

https://www.ozolea.it/it/lapproccio-one-health-contro-lantimicrobico-resistenza/

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Giù le cellule somatiche nel nostro latte per una migliore trasformazione

Marketing 19 maggio 2021 News

Le alterazioni del latte riflettono il grado di danno fisico al tessuto endo-mammario.

Nelle mastiti cliniche e subcliniche, la barriera emato-mammaria è danneggiata, quindi le giunzioni tra le cellule epiteliali si indeboliscono. Attraverso di esse i componenti del sangue e fluidi extracellulari sfuggono facilmente nel lume dell’alveolo e si mescolano con il latte, aumentandone il pH e le sue proprietà.

Nel latte avremo più ioni, proteine, cellule somatiche – ovvero cellule infiammatorie e cellule epiteliali di sfaldamento.

Sappiamo anche che, con le infezioni alla mammella, le cellule somatiche aumentano nel latte. La conta SCC (somatic cell count) nel latte può essere correlata anche a fattori non microbici che influenzano il tessuto mammario (cambiamenti nelle condizioni ambientali, disturbi nutrizionali, condizioni di stress, microtraumi, etc.).

Una conta SCC inferiore a 200.000 cell./mL è generalmente considerata di alto valore pratico per valutare come sano un quarto mammario.

Il numero di cellule somatiche nel latte è quindi un buon indicatore dello stato di salute della mammella e della qualità del latte. Inoltre, mentre la conta SCC aumenta, la capacità della ghiandola mammaria di produrre latte si riduce¹.

In aggiunta a tutto questo, la composizione del latte è influenzata dall’incremento del contenuto di cellule somatiche. In breve, aumenta il livello di proteine del siero di latte (in particolare quelle di origine ematica: sieroalbumina e IgG); aumenta anche la concentrazione di sodio, mentre diminuisce il lattosio. In generale, questo andamento risulta simile nel latte di tutte le specie di ruminanti.

Si verifica un aumento globale del contenuto di proteine e dei composti correlati a causa della risposta di difesa ed infiammatoria. Al contrario, la relativa diminuzione della quantità di caseina dovuta all’attività caseinolitica della plasmina è critica per la lavorazione del latte. Inoltre, si verifica una riduzione del contenuto di grassi come risultato della ridotta capacità sintetica e secretoria della ghiandola mammaria.

Una diminuzione del contenuto di caseina significa ridotta resa di trasformazione.

Contemporaneamente all’aumento delle cellule somatiche, si ha un aumento degli acidi grassi liberi: ciò può essere spiegato come il risultato delle membrane dei globuli di grasso del latte alterate dalle lipasi leucocitarie o dalla plasmina (come per idrolisi delle lipoproteine).

Oltre alla variazione del pH, le proprietà chimico-fisiche (minore acidità titolabile e peggioramento dei parametri di coagulazione) variano influendo negativamente sulla resa di trasformazione e sulla sua qualità.

Di conseguenza, il latte avrà peggiori capacità di coagulazione che portano a una cagliata con minore capacità di trattenere composti utili, come grasso e acqua. Inoltre, anche nel caso in cui il contenuto di proteine e grassi non sia stato alterato dagli enzimi, il latte con un’elevata conta SCC restituirà comunque una minore resa in prodotti.

Tutto quello che abbiamo descritto sopra risulta verificarsi similmente in latte del tank e latte a livello di quarto individuale.

Cosa potremmo fare per ridurre i problemi alla mammella al fine di abbassare le cellule somatiche nel latte? Pensare all’approccio di gestione che implementiamo nelle nostre stalle è la prima cosa da fare. L’attenzione al comfort degli animali, la pulizia dell’ambiente, l’alimentazione, la corretta diagnosi precoce dei segni clinici, la biosicurezza sono alcuni punti chiave.

Quando si tratta di cellule somatiche alte, OZOLEA può essere utile sia per la produzione di latte che per la sua trasformazione.

Si tratta di abbassare la conta SCC. È possibile? Sì, ma vale la pena sottolineare che dipende dalle cause che hanno portato all’aumento di cellule somatiche.

OZOLEA-MAST protegge e supporta il tessuto endo-mammario, dandogli così il tempo di rigenerarsi. Questa rigenerazione autonoma è un processo chiave per la riduzione delle cellule somatiche di sfaldamento e una migliore competenza nella difesa contro i patogeni² (cellule somatiche derivanti da macrofagi e neutrofili).

C’è dell’altro? OZOLEA-MAST non interferisce con il processo di caseificazione e non se ne trovano tracce nel latte. Ma questa è un’altra storia da raccontare.

¹Cosa ci dicono le alterazioni visibili nel latte

https://www.ozolea.it/it/cosa-ci-dicono-le-alterazioni-visibili-nel-latte/

²Le mastiti recidive nella bovina da latte: il ruolo dei biofilm microbici

https://www.ozolea.it/it/le-mastiti-recidive-nella-bovina-da-latte-il-ruolo-dei-biofilm-microbici/

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La zootecnia ha un effetto moltiplicatore per i settori connessi

Marketing 14 maggio 2021 News

Con una popolazione in crescita, che raggiungerà i 9,7 miliardi di persone nel 2050 (stime delle Nazioni Unite), la sicurezza alimentare è una priorità: per questo, la zootecnia conta.

Si prevede una crescita dei settori latte e carne, poiché la domanda di tali alimenti è in aumento. In questo contesto, e per affrontare la resistenza agli antimicrobici (AMR), abbiamo bisogno di un “approccio integrale verso una crescita economica più sostenibile, supportata e inclusiva” (UN 2016. Transforming our World: The 2030 Agenda for Sustainable Development. New York. A / RES / 70/1.).

La sicurezza alimentare non è l’unica ragione per cui la zootecnia non dovrebbe essere lasciata indietro.

Come riportato dalla FAO¹, la produzione di bestiame dà lavoro ad almeno 1,3 miliardi di persone in tutto il mondo e, nei paesi in via di sviluppo, supporta 600 milioni di piccoli agricoltori indigenti (Thornton et al., 2006).

È un settore con molteplici collegamenti con altre industrie: servizi alle imprese di tutti i tipi, mercati di diversi input (veicoli, prodotti agrochimici, fertilizzanti, prodotti per la salute animale, etc.), trasformazione alimentare e molti altri.

La sua crescita vigorosa significa molto per tanti aspetti sociali ed economici, rappresentando la grande opportunità per i paesi in via di sviluppo di tracciare il percorso verso la crescita economica.

In particolare, la FAO¹ indica che la crescita del settore zootecnico ha la capacità di generare “complessi effetti moltiplicatori verticali e orizzontali” che vanno ben oltre il settore agricolo. Inoltre, il settore non agricolo tende a reagire in modo più elastico alle variazioni che si verificano in zootecnia.

Ecco qualche cifra dal documento della FAO¹: nelle economie a reddito medio-basso, un aumento dell’1% dell’attività zootecnica tende ad espandere il settore non agricolo dello 0,76%, mentre il settore agricolo lo fa per lo 0,64%.

Queste elasticità mostrano anche differenze a seconda dello sviluppo economico dei paesi.

È essenziale creare modelli di crescita economica della zootecnia a lungo termine, stabili e sostenibili che sottolineino l’importanza della produttività del lavoro, concentrandosi su quelle attività ad alta intensità e sulle condizioni di lavoro ad esse associate.

Quanto siamo lontani dalle esigenze da soddisfare per affrontare la resistenza antimicrobica che abbiamo evidenziato la scorsa settimana²? In realtà, non molto. È un discorso che ha anche a che fare con l’attuale aumento dei prezzi dei mangimi e la volatilità del prezzo del latte che non segue lo stesso percorso dei prezzi dei mangimi.

In particolare nei paesi in via di sviluppo dell’UE, come la Romania, la prima decisione presa dagli agricoltori è tagliare i costi di input. E questo sta accadendo anche per gli input essenziali.

Insieme alle crescenti prospettive demografiche, lo sviluppo del settore zootecnico è anche la prima e grande opportunità di occupazione nei paesi in via di sviluppo. Tuttavia, la capacità di creare posti di lavoro remunerativi e stabili è e rimarrà una delle principali sfide per affrontare la povertà.

Purtroppo, c’è ancora eterogeneità e segmentazione non solo tra paesi, ma anche all’interno del settore stesso, soprattutto in termini di distribuzione del valore tra gli attori di filiera.

Pertanto, per quanto riguarda la filiera del latte, una visione a lungo termine sarà vantaggiosa non solo per i produttori di latte (migliori condizioni di lavoro e aumento dei profitti), ma, considerando i suoi effetti moltiplicatori, anche per gli altri attori lungo la filiera e tutti i settori non agricoli che ruotano attorno ad esso.

Il progetto SSafeMILK di OZOLEA intende supportare la definizione di un approccio circolare e inclusivo per la filiera del latte, riducendo le disparità all’interno della filiera stessa e concentrandosi su obiettivi condivisi, responsabilità condivise e quindi risultati condivisi di maggior valore.

¹ Transforming the livestock sector through the Sustainable Development Goals

http://www.fao.org/3/CA1201EN/ca1201en.pdf

² AMR: per un’azione globale, nessuno deve rimanere indietro

https://www.ozolea.it/it/amr-per-unazione-globale-nessuno-deve-rimanere-indietro/

Leggi anche “Filiera latte: serve coesione e condivisione dei risultati per far capire al consumatore l’importanza di pagare il giusto prezzo”

https://www.ozolea.it/it/filiera-latte-serve-coesione-e-condivisione-dei-risultati-per-far-capire-al-consumatore-limportanza-di-pagare-il-giusto-prezzo/

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Agire sulle repeat breeders per aumentare la produttività della mandria

Marketing 12 maggio 2021 News

L’efficienza riproduttiva è un elemento critico nella gestione della mandria da latte. Pertanto, quando le vacche da latte non riescono a rimanere o mantenere la gravidanza, bisogna valutare la situazione sotto diversi aspetti in stalla.

Quelle vacche che non hanno patologie riproduttive clinicamente evidenti, ma mostrano estro normale e non risultano gravide dopo 3 o più interventi fecondativi sono definite repeat breeders.

Queste vacche sperimentano diversi mancati interventi fecondativi a causa di problematiche all’utero e gestione della mandria non ottimale. In particolare, le tecniche di inseminazione e la conservazione del seme giocano un ruolo nell’incidenza di repeat breeders. Una scarsa attenzione a questi aspetti influirà sulla fertilità globale della mandria.

L’efficienza nella gestione del rilevamento dei calori, gli aspetti nutrizionali, il comfort degli animali sono fattori chiave nel determinare le performance riproduttive e sono i punti di partenza per ridurre l’incidenza di repeat breeders nella mandria. Nella maggior parte degli allevamenti da latte, un non adeguato processo decisionale influenzerà l’efficienza riproduttiva più degli eventi infettivi.

La mortalità embrionale è abbastanza comune nelle repeat breeders e, come risultato, si ha un allungamento dell’intervallo inter-estro. La mortalità embrionale può dipendere da diversi aspetti (fattori genetici, reazioni immunitarie, invecchiamento o incompetenza degli ovociti, effetti ormonali). In realtà, risulta essa stessa un importante fattore di incidenza di repeat breeders nella mandria.

Le infezioni uterine aspecifiche non sono le cause principali dell’incidenza di repeat breeders, tuttavia agenti virali e batterici specifici possono portare alla morte embrionale precoce.

La mortalità embrionale può anche verificarsi a causa del mancato attecchimento dell’embrione a causa di un ambiente uterino ostile.

Pertanto, avere mortalità embrionale significa: una diminuzione della produzione di latte a causa di una lattazione ritardata e meno produttiva, maggiori interventi veterinari, più costi per l’acquisto di seme, meno vitelli da vendere e alti tassi e costi di abbattimento, nonché rimonta più elevata.

Come affrontare queste problematiche? La prima cosa è rivolgersi sempre al veterinario per escludere potenziali patologie e decidere come intervenire.

Quando non viene rilevata alcuna patologia specifica, un prognosi per la fertilità è generalmente raccomandata, così come tentativi con altri approcci (uso di GnRH durante l’inseminazione, sincronizzazione dell’ovulazione o del lavaggio uterino e, unicamente nelle vacche di valore, trasferimento di embrioni o aspirazione di ovociti).

Anche in questo caso, OZOLEA ha realizzato a un’utile alternativa per gli allevatori di vacche da latte per gestire problematiche minori dell’utero, in particolare per un’azione sull’ambiente uterino. L’alternativa si chiama OZOLEA-METR.

È un dispositivo veterinario non farmaco, il cui concetto di base è simile a quello di OZOLEA-MAST: supportare la funzionalità dei tessuti creando una barriera filmante a contatto con la parete interna dell’utero.

Quando si tratta di repeat breeders, è necessario applicare OZOLEA-METR 24 ore dopo l’inseminazione. In questo intervallo di tempo l’embrione si sta formando nelle tube ma ancora non è disceso verso l’utero per l’attecchimento.

Nel post-inseminazione, OZOLEA-METR, una volta inserito nell’utero, forma una sottile barriera filmante a contatto con l’endometrio, permettendo al tessuto di rigenerarsi e fornire le migliori condizioni per l’attecchimento dell’embrione.

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AMR: per un’azione globale, nessuno deve rimanere indietro

Marketing 7 maggio 2021 News

La resistenza antimicrobica (AMR) ha già varcato i confini e ha una dimensione internazionale.

È un grande problema che riguarda la salute umana e animale, l’ambiente e la sicurezza alimentare. Quindi, coinvolge la zootecnia senza eccezioni.

Per affrontare la resistenza antimicrobica, il team deve essere globale al fine di avere un’azione coordinata ed efficace. Sfortunatamente, le disuguaglianze tra i paesi sono sostanziali, rendendo difficile questa azione globale.

La protezione dell’efficacia degli antimicrobici e di altri prodotti necessari per il trattamento delle infezioni nell’uomo implica l’attuazione di buone pratiche intese alla prevenzione e al controllo. Questo dovrebbe accadere in zootecnia a livello mondiale.

Laddove il reddito dell’allevatore, l’accesso a servizi, infrastrutture, conoscenza ed innovazione, la disponibilità di lavoratori e professionisti qualificati, di politiche su misura e il tessuto della società consentono determinate opportunità, la gestione delle malattie e l’uso prudente degli antibiotici sono facilitati.

Le persone che vivono in povertà sono generalmente più suscettibili alle infezioni e ad alto rischio di malattie causate da batteri resistenti. Come dato di fatto, queste persone non hanno mezzi economici per sostenere trattamenti più costosi. Pertanto, l’uso di antibiotici senza consulto medico è abbastanza comune nelle regioni con infrastrutture carenti.

Lo stesso problema si verifica in zootecnia: trattare deliberatamente gli animali utilizzando antibiotici in modo imprudente aggrava questi rischi.

C’è una popolazione mondiale in crescita che si stima raggiungerà i 9,7 miliardi di persone nel 2050¹. Inoltre, ci sarà una crescente domanda di cibo sicuro ed abbondante. L’AMR è una minaccia per la sicurezza alimentare e la salute umana, poiché gli alimenti di origine animale sono veicoli per la diffusione dei batteri tra specie.

Non possiamo permetterci di mettere a rischio la sicurezza alimentare, la disponibilità di cibo, la salute umana e animale, l’ambiente.

Cosa potrebbe fare il settore zootecnico nei paesi sviluppati per le regioni in via di sviluppo? Attraversare i confini, sia fisicamente che mentalmente, andrà prima di tutto a vantaggio dei paesi sviluppati.

La zootecnia è un settore che necessita una riduzione delle disuguaglianze, con l’obiettivo di mettere i paesi in condizioni economiche, culturali, sociali e strutturali eque.

Si tratta dunque di rilanciare il settore zootecnico a livello globale. Nello specifico, servono: un sostegno a politiche e investimenti specifici per la zootecnia; il miglioramento delle infrastrutture; l’attuazione di politiche inclusive per lo sviluppo rurale; facilitare l’accesso ai servizi; la definizione di adeguati programmi di protezione sociale; la diffusione di conoscenza delle strategie che sono state già adottate e implementate contro la resistenza antimicrobica nei paesi sviluppati.

Il progetto SSafeMILK di OZOLEA intende far parte di questa combinazione di azioni rendendo l’approccio OZOLEA alla resistenza antimicrobica disponibile a tutti i paesi in via di sviluppo.

“I batteri resistenti non hanno bisogno di un passaporto per attraversare le frontiere” (Roma, 2019, OZOLEA institutional meetings at the Pakistan Embassy), né dovremmo noi per proteggere la salute umana e animale.

¹ Cosa fanno i produttori di latte per il luogo in cui vivono e lavorano, mentre la popolazione cresce? OZOLEA ha discusso questo argomento alcune settimane fa.

https://www.ozolea.it/it/cosa-fanno-i-produttori-di-latte-per-le-aree-in-cui-vivono-e-lavorano/

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Medicinale veterinario oppure no? L’approccio innovativo di OZOLEA nel nuovo contesto normativo

Marketing 6 maggio 2021 News

All’inizio della sua storia, OZOLEA aveva in mente due chiari obiettivi.

Il primo era quello di trovare delle soluzioni per aiutare l’allevatore nel miglioramento della gestione sanitaria della mandria, facendo fronte a quelle problematiche che colpiscono la mammella e che portano a perdite di latte, e quelle relative all’utero, alle quali seguono ridotti tassi di fertilità nelle bovine.

Il secondo, non per importanza, era mettere l’allevatore nelle condizioni di essere in prima linea nell’uso prudente di antimicrobici per la lotta all’antimicrobico resistenza (AMR).

Il punto di partenza è stato proprio il concetto di resistenza alle sostanze attive. Oggi siamo consapevoli del fatto che è un problema per salute umana ed animale, sicurezza alimentare ed impatto ambientale.

In zootecnia, il modo sostenibile e razionale di usare i medicinali dovrebbe prevedere l’applicazione di misure per la biosicurezza ed un piano per la gestione delle malattie, definiti con il veterinario.

L’occhio attento dell’allevatore e la disponibilità di prodotti come quelli proposti da OZOLEA permettono di evitare l’uso di antibiotici ed altri farmaci, lasciandoli a quando realmente necessari.

OZOLEA ha quindi pensato prodotti capaci di creare un ambiente, nella mammella e nell’utero, ostile per i microrganismi senza svolgere azione diretta sugli stessi. Dal punto di vista merceologico, si tratta di dispositivi veterinari.

Facciamo un passo indietro alla definizione di medicinale veterinario come da Reg. (UE) n. 2019/6¹. Conoscerla ci aiuterà a distinguere tra i prodotti che troviamo sul mercato.

Un medicinale veterinario è qualsiasi sostanza (di origine umana, animale, vegetale, chimica) o associazione di sostanze che soddisfa almeno una delle seguenti condizioni: a) è presentata come avente proprietà per il trattamento o la prevenzione delle malattie degli animali; b) è destinata a essere utilizzata sugli animali, o somministrata agli animali, allo scopo di ripristinare, correggere o modificare funzioni fisiologiche, esercitando un’azione farmacologica, immunologica o metabolica; c) è destinata a essere utilizzata sull’animale allo scopo di stabilire una diagnosi medica; d) è destinata a essere utilizzata per l’eutanasia degli animali.

I prodotti OZOLEA sono costituiti da oli vegetali ad uso alimentare bioingegnerizzati. Non contengono sostanze in grado di svolgere azioni farmacologica, immulogica, metabolica. Non possono essere usati per trattamento o prevenzione delle malattie. Non ripristinano, correggono né modificano funzioni fisiologiche. Non sono pensati per stabilire una diagnosi medica e, senza dubbio, non sono idonei all’eutanasia.

OZOLEA li ha testati secondo gli standard ISO, dimostrando che sono prodotti non citotossici.

Inoltre, abbiamo già visto cosa si intende per antimicrobici² e biocidi³. Il concetto di “azione diretta sui microrganismi” esclude completamente i prodotti OZOLEA dai mercati di questi due tipi di prodotti.

Ecco perché i prodotti OZOLEA sono dispositivi veterinari, la cui definizione attualmente è ricavata sulla base della normativa in vigore per i dispositivi medici per uso umano.

Ad oggi, sia a livello nazionale ma anche UE, manca una normativa specifica che definisca giuridicamente i dispositivi veterinari. Tuttavia, il nostro⁴ ed altri paesi dell’UE riconoscono questo tipo di prodotti sul mercato, con o senza specifiche di registrazione per la commercializzazione.

L’approccio innovativo di OZOLEA è nel voler essere chiaramente lontano dai concetti di medicinale veterinario, antimicrobico e biocida proprio per il fine ultimo di lotta all’AMR.

Dunque, i prodotti OZOLEA sono e continueranno ad essere legali in UE, ma anche negli Stati Uniti⁵. Il lavoro dovrà essere verso una norma UE armonizzata per i dispositivi veterinari.

Approfondimenti

¹ Reg. (UE) 2019/6 sui medicinali veterinari applicabile dal 28 gennaio 2022: siamo pronti?

https://www.ozolea.it/it/reg-ue-20196-sui-medicinali-veterinari-applicabile-dal-28-gennaio-2022-siamo-pronti/

² Non solo antibiotici: perché il nemico si chiama resistenza antimicrobica

https://www.ozolea.it/it/non-solo-antibiotici-perche-il-nemico-si-chiama-resistenza-antimicrobica/

³ La lotta all’AMR passa anche attraverso una corretta presentazione e l’uso appropriato dei biocidi

https://www.ozolea.it/it/la-lotta-allamr-passa-anche-attraverso-una-corretta-presentazione-e-luso-appropriato-dei-biocidi/

⁴ Il Ministero della Salute dà indicazioni su cosa sono i dispositivi veterinari: http://www.salute.gov.it/portale/temi/p2_4.jsp?lingua=italiano&tema=Animali&area=veterinari

⁵ La Food & Drug Administration (FDA) ha chiarito il concetto di “Animal Medical Device”: https://www.fda.gov/animal-veterinary/products/animal-medical-devices